12:03 م
الاقتصاد الزراعي -
كتب الزراعة
ملف : دراسة جدوى اقتصادية اولية لمشروع إنتاج قشور الرمان
الرمان فاكهة تمت دراسة آثارها الصحية الإيجابية على نطاق واسع. هذه الفاكهة غنية بالمركبات النشطة بيولوجيًا مثل محتوى الإيلاجيتانين والأنثوسيانين ، والتي تحمي من الأمراض التنكسية. تعتبر فاكهة الرمان ، بسبب قيمتها الغذائية العالية ، وفوائدها الصحية ، ومضادات الأكسدة الحيوية من الأدوية الغذائية. في الواقع ، تم استخدام الرمان بشكل كبير في طب الأعشاب للعديد من الأمراض بما في ذلك الأنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي العلوي. يمكن معالجة جميع أجزاء ثمار الرمان ، أي القشر والبذور ، التي تعتبر نفايات ، للمنتجات ذات القيمة المضافة ذات القيمة الصناعية والطبية والتجميلية .
تنتج نفايات الرمان في جميع مراحل دورة حياة الثمار ، أي أثناء الإنتاج الزراعي والتصنيع الصناعي والمعالجة. من الممكن الاستفادة من المنتجات الثانوية للرمان لأنها مصدر غني للمركبات النشطة بيولوجيًا مثل الفلافونويد والأحماض الفينولية والعفص. علاوة على ذلك ، وصف العديد من الباحثين أن مستخلصات الرمان ، المصنوعة من المنتجات الثانوية لمصانع المعالجة ، لها نشاط فعال في إزالة الجذور الحرة وقدرة مضادة للأكسدة.
قشر الفاكهة (أي القشرة + ميسوكارب) هو المنتج الثانوي الأكثر وفرة لسلسلة معالجة الرمان الغذائي الزراعي. في العقود الأخيرة ، جذب قشر فاكهة الرمان الكثير من الاهتمام بسبب وجود جزيئات نشطة بيولوجيًا مناسبة لاستخدامها في إنتاج المكملات الغذائية. هدفت هذه الدراسة إلى تقصي وتوصيف الجودة التغذوية والمغذّية لقشور سبعة أصناف مهمة من الرمان تم اختيارها مع الأخذ بعين الاعتبار فترة نضج الثمار (المبكر والمتوسط والمتأخر) ونوع الصنف (الصنف الحلو وشبه الحمضي والحامض) ، و صلابة البذور. أظهرت أصناف النضج المبكرة (Purple Queen و Acco و 29-101) والمتوسطة (MR100) نسبًا أعلى من الألياف الخام (> 2.2٪) مقارنة بالأصناف المتأخرة النضج (Wonderful، Kingdom و ME17). لوحظ أعلى محتوى من الأحماض العضوية ، Punicalagin ومشتقاته في قشر الأصناف الحمضية وشبه الحمضية (Wonderful ، Kingdom و Acco). أظهر قشر الفاكهة أكو أعلى نشاط لمضادات الأكسدة والكسح الجذري (1.30 و 0.88 مليمول ترولوكس جم -1 على أساس الوزن الجاف ، على التوالي) بالإضافة إلى محتوى البوليفينول الكلي القابل للذوبان (249 مجم GAE جم 1 يوم). لم يلاحظ أي علاقة ثابتة بالنظر إلى تركيز السكر والتركيب المعدني. أظهر التنوع الكمي والنوعي الواسع للمركبات النشطة بيولوجيًا والمغذيات التي لوحظت في قشور الفاكهة التي تم تحليلها أن المظهر الكيميائي الحيوي الكلي يعتمد على النمط الجيني. حتى الآن ، أبرزت نتائج هذا البحث أن قشر فاكهة الرمان يحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات المفيدة ، مما يدل على إمكانات عالية من حيث العناصر الغذائية والمغذيات ، مما يؤكد أهمية قشور فاكهة الرمان للأغراض الصيدلانية والطبية.
-----------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: