2:05 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : المحاضرات النظرية في تغذية حيوانات المزرعة
الأعلاف ، وتسمى أيضًا علف الحيوانات ، والأغذية المزروعة أو المطورة للماشية والدواجن. يتم إنتاج الأعلاف الحديثة من خلال اختيار المكونات ومزجها بعناية لتوفير أنظمة غذائية عالية القيمة الغذائية تحافظ على صحة الحيوانات وتزيد من جودة المنتجات النهائية مثل اللحوم أو الحليب أو البيض. نتجت التحسينات المستمرة في النظم الغذائية الحيوانية عن الأبحاث والتجارب والتحليل الكيميائي من قبل علماء الزراعة.
تتطلب الحيوانات بشكل عام نفس العناصر الغذائية مثل البشر. تُزرع بعض الأعلاف ، مثل أعشاب المراعي ومحاصيل التبن والسيلاج وبعض حبوب الحبوب ، خصيصًا للحيوانات. الأعلاف الأخرى ، مثل لب بنجر السكر وحبوب مصانع الجعة ونخالة الأناناس ، هي منتجات ثانوية تبقى بعد معالجة محصول غذائي للاستخدام البشري. يمكن أيضًا تغذية المحاصيل الغذائية الفائضة ، مثل القمح والحبوب الأخرى والفواكه والخضروات والجذور ، للحيوانات.
لا يتم تسجيل التاريخ عندما أعطيت الخشن المجفف أو غيرها من الأعلاف المخزنة لأول مرة للحيوانات. تشير معظم السجلات المبكرة إلى البدو الرحل الذين اتبعوا ، مع قطعانهم وقطعانهم ، إمدادات العلف الطبيعي. عندما تم تدجين الحيوانات واستخدامها للعمل في إنتاج المحاصيل ، تم تغذية بعض المخلفات لهم بلا شك.
من المحتمل أن يكون أول جهد علمي لتقييم الأعلاف للحيوانات على أساس مقارن قد تم في عام 1809 من قبل المزارع الألماني ألبريشت فون ثائر ، الذي طور "قيم التبن" كمقاييس للقيمة الغذائية للأعلاف. تم اتباع جداول قيمة الأعلاف ومتطلبات الحيوانات في ألمانيا واستخدمت لاحقًا في بلدان أخرى.
تمت ممارسة الحفاظ على الأعلاف الخضراء مثل أوراق البنجر ونباتات الذرة (الذرة) عن طريق تعبئتها في حفر في الأرض منذ فترة طويلة في شمال أوروبا. تم تطوير فكرة صنع السيلاج كوسيلة لحفظ واستخدام المزيد من نبات الذرة تدريجياً في أوروبا وتم نقلها من فرنسا إلى الولايات المتحدة في سبعينيات القرن التاسع عشر. عندما تم تغذية نبات الذرة الناضج والمجفف للماشية في الشتاء ، كان الكثير من الساق الخشنة يضيع ، ولكن عندما تم تقطيعه وتقطيعه (تحويله إلى علف) ، تم أكل كل شيء. خلال القرن العشرين ، أصبحت الصوامع الخرسانية لتخزين السيلاج مشهدا مألوفا في العديد من المناطق الريفية في جميع أنحاء العالم
العناصر الغذائية الأساسية والإضافات
تشمل العناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها الحيوانات للصيانة والنمو والتكاثر والصحة الجيدة الكربوهيدرات والبروتين والدهون والمعادن والفيتامينات والمياه. الطاقة اللازمة للنمو والنشاط مشتق في المقام الأول من الكربوهيدرات والدهون. يوفر البروتين أيضًا الطاقة ، خاصةً إذا كان تناول الكربوهيدرات والدهون غير كافٍ أو إذا كان تناول البروتين يفوق احتياجات الجسم. تحتاج الحيوانات إلى مصدر للطاقة للحفاظ على عمليات الحياة داخل الجسم وللنشاط العضلي. عندما يتجاوز استهلاك الطاقة للحيوان متطلباته ، يتم تخزين الفائض على شكل دهون في الجسم ، والتي يمكن استخدامها لاحقًا كمصدر للطاقة في حالة توفر كمية أقل من الطعام.
البروتينات
بالنسبة للحيوانات غير الناضجة ، فإن البروتين ضروري أيضًا لنمو العضلات وأجزاء أخرى من الجسم. نظرًا لاحتواء الحليب والبيض والصوف على الكثير من البروتين ، هناك حاجة إلى كميات إضافية في علف الحيوانات التي تنتجها. تتطلب جميع الحيوانات كمية صغيرة من البروتين للصيانة - أي الإصلاح اليومي للعضلات والأعضاء الداخلية وأنسجة الجسم الأخرى.
تتكون البروتينات من أكثر من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية المختلفة ، والتي يتم تحريرها أثناء الهضم. الحيوانات ذات معدة واحدة بسيطة (أحادية المعدة) ، بما في ذلك البشر والقرود والخنازير والدواجن والأرانب والمنك ، تتطلب كميات صحيحة من الأحماض الأمينية الأساسية العشرة التالية يوميًا: أرجينين ، هيستيدين ، آيسولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان ، وفالين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج الدواجن إلى حمض الجلايسين والجلوتاميك للنمو. يمكن أن يحل السيستين محل ما يصل إلى نصف متطلبات الميثيونين ، ويمكن أن يحل التيروزين محل ما يصل إلى نصف متطلبات الفينيلانين. يحتوي البروتين عالي الجودة ، مثل البروتين الموجود في البيض ، والحليب ، ومسحوق السمك ، ومشتقات اللحوم ، ووجبة فول الصويا ، على تركيزات عالية من الأحماض الأمينية الأساسية في توازن مناسب لاستخدامها الكامل. يحتوي البروتين ذو الجودة الرديئة ، مثل البروتين الموجود في معظم الحبوب ، بما في ذلك الذرة والشعير والذرة الرفيعة ، على القليل جدًا من واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية. تعتبر الأعلاف التي تحتوي على بروتينات رديئة الجودة مفيدة عند مزجها مع الأعلاف الأخرى التي تعيد التوازن في الأحماض الأمينية الأساسية.
يعتبر ملف الأحماض الأمينية لمصدر البروتين ذا أهمية ثانوية للحيوانات المجترة ، مثل الأبقار والأغنام والماعز والحيوانات الأخرى التي لديها أربعة معدة ، لأن البكتيريا التي تساعد في هضم الطعام في الكرش (المعدة الأولى) تستخدم النيتروجين البسيط مركبات لبناء البروتينات في خلاياها. علاوة على ذلك ، في الجهاز الهضمي ، تهضم الحيوانات البكتيريا. بهذه الطريقة غير المباشرة ، تنتج المجترات بروتينًا عالي الجودة من طعام قد يحتوي في الأصل على بروتين فقير أو من اليوريا (مركب نيتروجين). ومع ذلك ، تحتاج المجترات الصغيرة جدًا ، مثل العجول والحملان والأطفال ، إلى بروتين عالي الجودة حتى يتطور الكرش بشكل كافٍ لتأسيس هذه العملية البكتيرية.
الكربوهيدرات والدهون
تحصل معظم الحيوانات على الطاقة من الكربوهيدرات والدهون التي تتأكسد في الجسم. تنتج هذه الحرارة ، التي تحافظ على درجة حرارة الجسم ، وتوفر الطاقة للنمو ونشاط العضلات ، وتحافظ على الوظائف الحيوية. تحتاج الحيوانات إلى قدر أكبر من الطاقة (والمزيد من العلف الكلي) للنمو أو العمل أو إنتاج الحليب أكثر من الصيانة البسيطة.
يتم هضم الكربوهيدرات البسيطة مثل السكريات والنشويات بسهولة من قبل جميع الحيوانات. يتم تكسير الكربوهيدرات المعقدة (السليلوز ، الهيميسليلوز) التي تشكل السيقان الليفية للنباتات عن طريق التأثير البكتيري والطفيلي في كرش الماشية والأغنام أو في أعور الأرانب والخيول. لا يمكن للبشر هضم هذه الكربوهيدرات المعقدة أو الكلاب أو القطط أو الطيور أو حيوانات المختبر إلى حد ملموس. وبالتالي ، فإن المجترات وبعض الحيوانات العاشبة تحصل على قدر أكبر بكثير من العناصر الغذائية التي توفر الطاقة من الكربوهيدرات في النباتات مقارنة بالآكلات أحادية المعدة والحيوانات آكلة اللحوم ، والتي تحتوي المواد الليفية فيها على القليل من الطاقة أو لا قيمة لها على الإطلاق.
للدهون الموجودة في الأعلاف قيمة غذائية عالية لسهولة هضمها ولأنها توفر حوالي ضعفين وربع أضعاف الطاقة التي يوفرها وزن متساوٍ من النشا أو السكر. في حين أن الدهون لها قيمة غذائية عالية ، يمكن استبدالها بكمية معادلة من الكربوهيدرات القابلة للهضم في العلف ، باستثناء الكميات الصغيرة من الأحماض الدهنية الأساسية. كميات قليلة جدًا من حمض اللينوليك الدهني غير المشبع ، الموجود في بعض الدهون ، ضرورية للنمو والصحة. عادةً ما توفر الأعلاف الحيوانية كميات كبيرة من هذا الحمض ما لم تتم إزالته عن طريق المعالجة.
المعادن
تشمل المعادن الضرورية للحياة الحيوانية الملح الشائع (كلوريد الصوديوم) والكالسيوم والفوسفور والكبريت والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والكوبالت واليود والزنك والموليبدينوم والسيلينيوم. يمكن أن تكون الستة الأخيرة منها سامة للحيوانات إذا تم تناول كميات كبيرة منها.
تحتاج جميع حيوانات المزرعة عمومًا إلى ملح شائع أكثر مما هو موجود في أعلافها ، ويتم تزويدها به بانتظام. من بين المعادن الأساسية الأخرى ، يكون الفوسفور والكالسيوم أكثر عرضة للنقص ، لأنهما يستغلان بشدة لإنتاج العظام والحليب وقشر البيض. المصادر الجيدة للكالسيوم والفوسفور هي البونيمال ، ثنائي فوسفات الكالسيوم ، والفوسفات منزوع الفلور. قشر البيض عبارة عن كربونات كالسيوم نقية تقريبًا. يمكن توفير الكالسيوم بسهولة عن طريق الحجر الجيري المطحون أو الصدف الأرضي أو المرل ، وكلها غنية بالكالسيوم....
-----------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: