5:09 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : المحاصيل الزيتية و السكرية - دليل عملي زراعي -
عدد صفحات الكتاب : 100 صفحة
اعداد : م اشرف هاشم
نبات الزيت ، أي من النباتات العديدة ، سواء كانت مزروعة أو برية ، تستخدم كمصادر للزيت. تشمل النباتات الزيتية الأشجار مثل النخيل والنباتات العشبية مثل الكتان وحتى الفطريات (الفيوزاريوم). تُستخدم الزيوت النباتية أساسًا للأغذية (في الغالب مثل السمن والسمن والسلطات وزيوت الطهي) وفي صناعة الصابون والمنظفات والدهانات والورنيشات ومجموعة متنوعة من العناصر الصناعية الأخرى.
يوجد الزيت بكميات كبيرة عادة في بذور النباتات وأحيانًا في الجزء اللحمي من الفاكهة ، كما هو الحال في الزيتون ونخيل الزيت. قد تحتوي البذور من 1٪ إلى أكثر من 60٪ زيت. الزيت عبارة عن احتياطي من الأطعمة عالية الطاقة لاستخدامها من قبل البذور النابتة ، وترتبط كميات كبيرة من الزيت بكميات كبيرة من البروتين. بعد استخلاص الزيت من البذور الزيتية ، تعتبر الوجبة المتبقية ، أو الكيك ، منتجًا ثانويًا مهمًا جدًا لدرجة أنه كثيرًا ما يحدد قيمة المحصول الزيتي. عادة ما تستخدم هذه الوجبة كمركز بروتين لتغذية الماشية والدواجن. إذا كانت سامة ، كما هو الحال مع حبوب الخروع وجوز التونغ ، فإنها تستخدم كسماد
تنمو معظم المحاصيل الزيتية المهمة ، بما في ذلك نخيل الزيت ، وحبوب الخروع ، ونخيل جوز الهند ، في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، ولا سيما المناطق الاستوائية في غرب ووسط إفريقيا وإندونيسيا والفلبين وماليزيا. في المناطق المعتدلة والباردة ، تكون المحاصيل الزيتية هي فول الصويا والكتان وعباد الشمس ونباتات عائلة الخردل. معظم نباتات الزيت ، باستثناء الأعشاب مثل النعناع ، ليست قابلة للتكيف بسهولة مع الزراعة الميكانيكية. ينتج نخيل الزيت معظم الزيت لكل فدان من أي محصول.
العديد من الزيوت ، مثل زيت بذرة القطن وزيت الذرة ، هي منتجات ثانوية للصناعات الأخرى. حتى بذور الحشائش التي تمت إزالتها من حبوب الحبوب في المصاعد الطرفية الكبيرة يمكن معالجتها للحصول على زيوتها ، وخاصة الفجل البري والخردل البري.
تم الحصول على الزيت من النباتات منذ بداية التاريخ المسجل لمصابيح حرق الزيت وللدهن والطبخ. تم استخدام زيت الخروع كمادة تشحيم لعجلات العربات والعربات قبل عصر البترول. في القرن التاسع عشر ، تم تطوير المارجرين في فرنسا كبديل للزبدة. خلال القرن العشرين ، نما إنتاج الزيوت النباتية إلى أكثر من 100 مليار جنيه سنويًا. أصبحت الزيوت الصالحة للأكل التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل حمض اللينوليك شائعة ، خاصة في الولايات المتحدة ، منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، وقد حفز هذا الاهتمام بزيوت عباد الشمس والقرطم والذرة. انظر أيضًا استخراج الزيت.
كان أول محصول سكر مزروع هو قصب السكر ، الذي تم تطويره من أصناف برية في جزر الهند الشرقية - ربما غينيا الجديدة. تم تطوير بنجر السكر كمحصول في أوروبا في القرن التاسع عشر خلال الحروب النابليونية ، عندما سعت فرنسا إلى مصدر محلي بديل للسكر من أجل إنقاذ سفنها من عمليات الحصار إلى مصادر قصب السكر في منطقة البحر الكاريبي. لا يمكن تخزين قصب السكر ، بمجرد حصاده ، بسبب تحلل السكروز. لهذا السبب ، يتم إنتاج قصب السكر بشكل عام على مرحلتين ، يتم تصنيع السكر الخام في مناطق زراعة القصب وتكريره إلى منتجات غذائية تحدث في البلدان المستهلكة للسكر. من ناحية أخرى ، يمكن تخزين بنجر السكر وبالتالي يتم معالجته بشكل عام في مرحلة واحدة إلى سكر أبيض.
علبة سكر
حصاد وتسليم قصب السكر
يتم حصاد قصب السكر بشكل عام في الأشهر الباردة من العام ، على الرغم من أنه يتم حصاده على مدار العام في كوبا والفلبين وكولومبيا ومناطق رئيسية أخرى. يتم حصاد ما يصل إلى ثلثي محصول قصب السكر في العالم يدويًا باستخدام المناجل الطويلة. ومع ذلك ، منذ الأربعينيات من القرن الماضي ، ازداد الحصاد الميكانيكي. قبل الحصاد أو بعده ، يتم حرق القصب لطرد القوارض والثعابين وحرق الأوراق والقمامة التي تكون شفرات السكين مملة ، ولكن الاعتبارات البيئية تؤدي إلى حصاد القصب الكامل غير المحترق في عدة مناطق.
يُنقل قصب السكر المقطوع إلى المصنع بوسائل عديدة ، تتراوح من النقل اليدوي إلى العربات التي تجرها الثيران أو الشاحنات أو عربات السكك الحديدية أو الصنادل. تبلغ المسافة الاقتصادية المعتادة بين الحقل والمصنع 25 كم (15 ميلاً). يقلل تقليل الوقت بين القطع والمعالجة من كمية تلف القصب ويشجع على زيادة إنتاجية السكر.
عند الوصول إلى بوابة المصنع ، يتم وزن القصب وأخذ عينات منه للتحليل (إذا تم استخدام عوامل أخرى غير الوزن للدفع). يتم تخزين القصب بكميات صغيرة ولأقصر وقت ممكن في ساحة المطحنة. تعمل المصانع على مدار الساعة وتتوقف في بعض المناطق لمدة يوم أو يومين فقط في الشهر للتنظيف. على الرغم من أن الدفع يعتمد عادة على الوزن ومحتوى السكروز ، إلا أنه يتم أيضًا تضمين عوامل الجودة مثل الرطوبة والقمامة ومحتوى الألياف. يتم تقسيم الدفع بشكل عام ، حيث يذهب 60 إلى 65 بالمائة إلى المزارع و 35 إلى 40 بالمائة يذهب إلى المعالج.
صناعة السكر الخام
تتم معالجة قصب السكر في العديد من الأشكال ، ولكن العملية الأساسية تتكون من الخطوات التالية: استخراج عصير القصب بالطحن أو النشر ، وتصفية العصير ، وتركيز العصير إلى شراب بالتبخير ، وبلورة السكر من الشراب ، و فصل وتجفيف البلورات...
---------------------
------------------------------
ليست هناك تعليقات: