3:48 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : المحاضرات العملية في تربية و رعاية طيور الاوز و الرومي
سلالات الأوز الشعبية هي Embden و Toulouse و African و Chinese و Pilgrim و Egyptian و Diepholz. لم يتبع تطوير سلالات الأوز الحديثة نفس مسار الدجاج أو الديك الرومي الحديث لأن إنتاج الأوز لم يحقق نفس حجم الشركات مثل صناعة الدجاج أو الديك الرومي. لذلك ، تم تنفيذ عدد قليل من برامج التربية الصناعية للأوز. انخفض عدد الأوز في أوروبا بشكل مطرد منذ إدخال تقنيات إنتاج الدواجن الحديثة خلال أوائل القرن العشرين. حدثت أي زيادات في إنتاج الأوز في البلدان الأقل تقدمًا حيث يمكن للإوز أن يتحرر ويعيش بشكل مستقل وينتج لحومًا مقبولة ثقافيًا ولذيذة. دولة رئيسية تنتج لحوم الأوز هي الصين. تتمثل العوائق التي تحول دون لعب الأوز في الزراعة على نطاق واسع في معدل التكاثر الضعيف نسبيًا ، ومعدل نموها البطيء مقارنة بالدجاج والديك الرومي ، ونقص التسويق المؤسسي. من الناحية التغذوية ، يشبه لحم الأوز منزوع الجلد أنواع لحوم الدواجن الأخرى ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والحديد من السعرات الحرارية مقارنة بالدجاج منزوع الجلد أو لحم الديك الرومي . بشكل عام ، يعتبر لحم الأوز منتجًا عالي التغذية ومصدرًا ممتازًا للبروتين للأشخاص في البلدان النامية أو المستهلكين في البلدان الأكثر تقدمًا الذين يستمتعون بمذاقه.
من أنواع لحوم الأوز التقليدية التي تتمتع بسوق متخصص قوي في جميع أنحاء العالم كبد الإوز ، وهو فطيرة كبد الإوز. يمكن أن يشير مصطلح فوا جرا أيضًا إلى فطيرة كبد البط ، لكن كبد الأوز يعتبر عمومًا من قبل نخبة الطهاة في العالم متفوقًا على كبد البط. يتم إنتاج فطائر فوا جرا عن طريق تغذية الإوز بكميات كبيرة من الحبوب ، مما يؤدي إلى إنتاج كبد متضخم ولذيذ للغاية. يتم إنتاج فطائر فوا جرا حاليًا في فرنسا والمجر وبولندا وإسرائيل وكندا والولايات المتحدة. في بعض المجتمعات الأمريكية ، مثل ووترتاون ، ويسكونسن ، كانت الطريقة التقليدية لإنتاج كبد الأوز هي "المعكرونة" أو إجبار الأوز على إطعام الأوز بالمعكرونة المطبوخة قبل وقت قصير من تسويقها. في منتصف القرن العشرين ، كانت ووترتاون بولاية ويسكونسن تتمتع بصناعة أوزة كبيرة جدًا ، وتم إنتاج ما يصل إلى 150000 رطل من إوز ووترتاون في موسم واحد ، ولكن "المعكرونة" لم تعد تقنية إنتاج فوا جرا الرئيسية في الولايات المتحدة. لا يزال يتم إنتاج فطائر فوا جرا في الولايات المتحدة ، ولكن يبدو أن كبد البط المصنوع محليًا متاح بسهولة أكبر من كبد الأوز. من المحتمل أن يكون فوا جرا البط أكثر انتشارًا في أسواق الولايات المتحدة بسبب حجم الطيور الأصغر / تكاليف الإدارة المرتبطة بإنتاج البط مقارنة بإنتاج الأوز....
عادة ما يتم الاحتفاظ بأوز المربي التي يتم تربيتها تجاريًا لمدة أربعة مواسم متتالية. عادة لا يتم وضع الأوز الصغير قبل 9 أشهر من العمر ، مع سن النضج النموذجي عند 2 سنة من العمر. في وقت مبكر جدًا من بداية النضج الإنجابي (أول وضع للبيض عند الإناث) قد يؤثر سلبًا على أدائهم الإنجابي خلال السنوات اللاحقة . ينخفض الأداء الإنجابي مع تقدم العمر ، حيث يتم وضع أقل عدد من البيض خلال السنة الرابعة من الإنتاج. في أوروبا ، عادة ما يبدأ الإوز التجاري في وضعه في يناير أو فبراير. يتم وضع معظم بيض الإوز في مارس وأبريل ، والأقل في يونيو عندما ينتهي موسم البياض .
يتراوح وزن البويضة من 120 إلى 175 جرامًا للإوز الصغير ومن 160 إلى 190 جرامًا للطيور الأكبر سنًا . في موسم التكاثر الأول ، يكون وزن بيضة الإوزة أصغر في بداية الموسم منه في وقت لاحق. خلال سنوات الإنتاج التالية ، يكون وزن البيض أعلى في بداية وضع البيض وينخفض تدريجياً خلال الموسم المتبقي . عامل آخر يؤثر على وزن البويضة وتكوينها هو الخلفية الجينية للإوز. أظهر تحليل الصفات المورفولوجية للبيض الذي تم الحصول عليه من الأوز التركي الأصلي من 3 إلى 4 سنوات من ألوان ريش مختلفة (أسود ، أبيض ، piebald ، أصفر) أنها تختلف في وزن البيض. وضع إوز Piebald بيضًا أخف وزنًا مقارنةً بالطيور ذات الريش الأبيض والأصفر. .....
--------------------
------------------------------
ليست هناك تعليقات: