كتاب : المرجع الزراعي المفصل في زراعة الكرز

من الناحية النباتية، تُعتبر ثمرة الكرز ثمرة نواة، تنتمي إلى العديد من نباتات جنس البرقوق، وهي غنية بالعناصر الغذائية الصحية ومضادات الأكسدة الممتازة. موطن الكرز الأصلي هو أوروبا وآسيا. يُزرع الكرز في جميع أنحاء العالم، وأكبر ثلاث دول منتجة له هي تركيا والولايات المتحدة الأمريكية وإيران.  

الفوائد الصحية لفاكهة الكرز:

 فيما يلي بعض الفوائد الصحية لفاكهة الكرز.

1. الكرز مصدر جيد لفيتامين "ج" والألياف.
2. يساعد الكرز في تقليل الالتهاب.
3. يمنع الكرز تلف العضلات.
4. قد يُحسّن الكرز وظائف الدماغ.
5. قد يُخفف الكرز آلام التهاب المفاصل.
6. قد يُساعد الكرز على النوم بشكل أفضل.
7. قد يُبطئ الكرز شيخوخة الجلد.
8. يُقلل الكرز من خطر الإصابة بالسكتة القلبية.
9. قد يمنع الكرز سرطان القولون.
10. قد يحمي الكرز من داء السكري.

متطلبات المناخ لزراعة الكرز:

 كما نعلم جميعًا أن الكرز ينمو جيدًا في الظروف المناخية الباردة، ويحتاج إلى فترة تبريد تتراوح بين 1200 و1500 ساعة خلال فصل الشتاء. تُزرع ثمار الكرز بنجاح على ارتفاع 2500 متر فوق مستوى سطح البحر.  تُجرى الزراعة التجارية للكرز في ولايات هيماشال براديش وجامو وكشمير وأوتار براديش نظرًا للمناخ الملائم. يتطلب نموه هطول أمطار سنوي يتراوح بين 100 و125 سم. يجب تجنب صقيع الربيع لأن أزهار الكرز حساسة للصقيع.

متطلبات التربة لزراعة الكرز:

 للحصول على نمو أفضل وإنتاجية عالية للكرز، يجب اختيار تربة مناسبة. تتطلب شجرة الكرز تربة رملية طينية عميقة ذات درجة حموضة تتراوح بين 6.0 و7.5. التربة الخصبة جيدة التصريف وذات القدرة على الاحتفاظ بالرطوبة هي الأفضل لزراعة الكرز. نظراً لحساسية أشجار الكرز لركود الماء، تأكد من وجود تصريف داخلي جيد في التربة. تجنب التربة الثقيلة عند زراعة ثمار الكرز.

إكثار الكرز:

 يتم إكثار الكرز بالبذور أو العقل الجذرية. ويتم إكثار نباتات الكرز بشكل رئيسي عن طريق التطعيم.

استخدام الشتلات في زراعة الكرز:

   تُستخدم شتلات الكرز البري، والباجا، والمازارد، والمحلب لزراعة نباتات الكرز الحلو. عادةً ما تتطلب البذور تبريداً لإنباتها، بينما لا تتطلب بذور الباجا أي تبريد. تتطلب بذور المازارد والمحلب التقسيم الطبقي. تُستخرج بذور الكرز عموماً من ثمار ناضجة تماماً. يجب تجفيف هذه البذور وتخزينها في مكان بارد. يجب نقع بذور الكرز في محلول GA3 بتركيز 500 جزء في المليون لمدة يوم واحد تقريباً. بعد ذلك، ضع البذور بين طبقات الرمل لمدة تتراوح بين 3 و4 أشهر تقريبًا في حالة زراعة المحلب (يتطلب زراعة المازارد من 4 إلى 5 أشهر) عند درجة حرارة 2-4 درجات مئوية للتقسيم الطبقي. يجب الحفاظ على الرطوبة أثناء التقسيم الطبقي. بمجرد ظهور الجذر، يُنقل جذر الشتلة إلى أحواض الحضانة. يجب أن تكون حفر الأحواض بعمق 6 سم، وبمسافة 15 سم بين كل صنف و25 سم بين كل صف. يجب تغطية أحواض الحضانة بقش بسمك 15 سم للاحتفاظ برطوبة التربة. يجب ري هذه الأحواض برفق، وإزالة النشارة بمجرد وصول الشتلات إلى ارتفاع 6 سم. اروِ الأحواض مرتين أسبوعيًا، وتأكد من خلوها من الأعشاب الضارة. 

الجذر المستنسخ في زراعة فاكهة الكرز:

- تُفضل أصول الجذر المستنسخ Colt and Mazzard F 12/1 تجاريًا لزراعة أشجار الكرز في ولاية هيماشال براديش. يُعد جذر Colt سهل التجذير ويمكن إكثاره من خلال العقل. يجب أخذ عقل من الخشب الصلب بطول 40 سم بسمك قلم رصاص في فبراير. يجب إجراء المعالجة المسبقة للعقل باستخدام IBA (2550 جزء في المليون) لمدة 10-12 ثانية. يجب زراعة هذه العقل في أحواض الحضانة للتجذير. يجب تبطين عقل شجرة الكرز المتجذرة في ديسمبر وتطعيمها بصنف الطعم في مارس. يوصى بتطعيم اللسان خلال شهري فبراير ومارس. بالنسبة للتطعيم، يجب جمع خشب الطعم خلال فصل الشتاء عندما تكون براعم الكرز خاملة. يجب تعبئة خشب الطعم في عشب الطحلب ثم لفه في أكياس خيش رطبة. يجب تخزين حزم خشب الطعم في درجة حرارة 2-4 درجة مئوية حتى استخدام التطعيم.

إعداد الأرض وزراعة الكرز: 

  يُعدّ شهر ديسمبر ويناير الوقت الأمثل لزراعة الكرز، وتُزرع هذه الفاكهة بشكل رئيسي في المناطق الجبلية على الأراضي الموحلة. عادةً ما يُتبع نظام الزراعة الكنتورية أو المصاطب، بينما يُتبع نظام الزراعة المربعة في مناطق الوديان. تعتمد المسافة بين النباتات على نوع الجذر المستخدم. ومع ذلك، يُفضّل استخدام مسافة 6 × 6 أمتار للنباتات المزروعة بالشتلات. يجب حرث الأرض مرتين لجعل التربة ناعمة وخالية من الأعشاب الضارة.

تُحفر حفر بأبعاد 1 × 1 × 1 متر، وتُملأ بمزيج من 45 كجم من سماد حدائق المزارع المتحلل جيدًا (FMY) ونصف كجم من السوبر فوسفات، قبل الزراعة بأربعة أسابيع فقط. يجب ملء الحفر على ارتفاع 15 سم فوق مستوى سطح الأرض.

الري في زراعة الكرز:

  يُزرع الكرز في ظروف تعتمد على مياه الأمطار. مع ذلك، في المناطق التي يقل فيها معدل هطول الأمطار السنوي ويتوقع فيها توزيع غير متساوٍ للأمطار، تحتاج نباتات الكرز إلى الري بشكل متكرر للحفاظ على رطوبتها. وخاصةً في فترة نمو الثمار، تحتاج أشجار الكرز إلى الري أسبوعيًا لتحسين جودة الثمار وحجمها. يجب الري في الظروف المناخية الحارة (من أبريل إلى مايو). يمكن اعتماد الري بالتنقيط كأفضل ممارسات إدارة المياه.

مكافحة الأعشاب الضارة في زراعة ثمار الكرز:

 - في زراعة ثمار الكرز، يجب الحفاظ على نظافة الحوض بإزالة الأعشاب الضارة يدويًا أو باستخدام مبيدات أعشاب كيميائية. يمكن استخدام دايورون بتركيز 4 كجم/هكتار للتحكم قبل الإنبات، ويمكن استخدام باراكوات (0.5%) للتحكم في نمو الأعشاب بعد الإنبات. قد يتطلب الأمر عدة رشات للتحكم في نمو الأعشاب لمدة 5 إلى 6 أشهر. كما أن التغطية بالسماد العضوي (الهادر) فعالة في التحكم في نمو الأعشاب. يمكن زراعة أي محاصيل سماد أخضر لتحسين خصوبة التربة.

التربية والتقليم في زراعة ثمار الكرز:

 تتطلب أشجار الكرز عمومًا نظامًا تدريبيًا مُعدّلًا. في هذا النظام، يجب إعادة توجيه النباتات إلى ارتفاع 70-80 سم عند الزراعة. يجب الاحتفاظ بالساق الرئيسي واختيار 3 إلى 5 فروع (بزاوية واسعة) بمسافة 25 سم بين كل فرع وآخر للتقليم الأول. بعد 3 إلى 4 سنوات، يجب إعادة توجيه الساق الرئيسي والسماح للفروع الجانبية بالنمو. تتطلب أشجار الكرز المثمرة نوعًا من التقليم للحفاظ على مركز الشجرة مفتوحًا. يجب إزالة الفروع الميتة والمريضة والمتقاطعة كجزء من عملية التقليم.

الأسمدة والمخصبات في زراعة ثمار الكرز:

 تحتاج نباتات الكرز إلى أسمدة عضوية جيدة وعضوية لعقد ثمار عالي الجودة. فيما يلي جدول استخدام الأسمدة والمخصبات لزراعة الكرز الحلو.

-----------------

تنزيل الكتاب

---------------------