كتاب : كيف تنجح في مشروع زراعة الفطر الأبيض : بالتفصيل من الألف الى الياء
يمكن أن يحقق مشروع زراعة الفطر أرباحًا طائلة في غضون أسابيع قليلة. كما أن بدء مشروع زراعة فطر المحار لتحقيق الربح أمر بسيط للغاية. إليك ست خطوات سهلة للبدء:
1. حضّر البادئ والركيزة
ستحتاج إلى بادئ لبدء الزراعة. يمكنك إنتاج البادئ باستخدام بادئ معقم أو شراء بادئ جاهز للتلقيح، والذي يتوفر لدى الموردين. قد يكون إنتاج البادئ بنفسك أرخص على المدى الطويل، لكن تكاليف البدء قد تكون مرتفعة، لذا من المرجح أن يكون شراء البادئ الجاهز للتلقيح هو الخيار الأمثل لك. ستحتاج أيضًا إلى شراء الركيزة. يستخدم العديد من المزارعين القش أو رقائق الخشب. القش هو الطريقة المفضلة عمومًا. أنت تريد قشًا يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. حضّر الركيزة
أولًا، قطّع القش إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، بلل القش. الآن، حان وقت تسخين القش في الماء المغلي. استمر في غلي الماء لمدة نصف ساعة، ثم أزل القشة وصفّها. بعد ذلك، انشر القشة على سطح نظيف واتركها تبرد.
3. تعبئة الأكياس البلاستيكية
حان وقت تعبئة الأكياس البلاستيكية بالقشّة والبيض. ضع القشة بسمك 5 إلى 7.5 سم في الكيس البلاستيكي، ورشّ البيضة برفق. كرّر هذه العملية حتى تملأ الكيس تقريبًا، ثم أغلقه، واصنع ثقوبًا فيه.
4. الحضانة
حان وقت الحضانة. حافظ على درجة حرارة منطقة النمو عند حوالي 22 درجة مئوية. ضع الأكياس على وحدة رفوف. تذكّر منع دخول الضوء الطبيعي إلى الغرفة. غطِّ النوافذ والشقوق. استخدم ضوءًا أحمر عند فحص الأكياس. عندما تلاحظ فطرًا صغيرًا صغيرًا بالقرب من فتحات التهوية في الكيس، فأنت جاهز للانتقال إلى الخطوة التالية.
5. الإثمار
لغرفة الإثمار، تحتاج إلى رطوبة عالية. يجب أن تتراوح درجة الحرارة بين ٢١ و٢٢ درجة مئوية. على عكس غرفة الحضانة، ستحتاج إلى الكثير من الضوء الطبيعي - ١٢ ساعة على الأقل يوميًا. لتحفيز الفطريات، مما يُجبرها على الإثمار، انقل الأكياس إلى مكان بارد ليوم واحد، مثل قبو أو أي مكان بارد آخر، ثم أعدها إلى غرفة الإثمار. بعد ذلك، اقطع الكيس، مما يسمح بنمو الفطر.
6. الحصاد
قبل أن تنفك رؤوس الفطر تمامًا، يحين وقت الحصاد. للقيام بذلك، لفّ الساق بالقرب من كتلة النمو قدر الإمكان. لقد حصدت الآن الفطر.
تختلف زراعة الفطر عن زراعة النباتات الخضراء في جوانب عديدة. على سبيل المثال، لا يحتاج الفطر إلى ضوء لينمو، ولا يحتاج إلى تغذية وسقاية منتظمة خلال دورة نموه. كما أن الفطر أشبه بالحيوانات من حيث حاجته إلى الأكسجين، بدلاً من ثاني أكسيد الكربون، للنمو والتكاثر. تتيح الزراعة في بيئة مُتحكم بها للمزارعين التحكم في العوامل التي تحتاجها المحاصيل للنمو والتطور، وهي الحرارة والماء والغازات والآفات. على الرغم من أن هذه العوامل متشابهة لكل من النباتات الخضراء والفطر، إلا أن التحديات والأهداف غالبًا ما تكون مختلفة.
1. الإدارة الحرارية
تُعتبر ركيزة زراعة الفطر المصدر الرئيسي للحرارة المتولدة داخل مزرعة الفطر. بالإضافة إلى الفطر، تعيش العديد من الكائنات الحية الدقيقة الهوائية الأخرى داخل الركيزة، مُولِّدةً الحرارة أثناء تحليلها للمواد والمغذيات اللازمة للنمو. في الوقت نفسه، تحتاج أجسام الفطر الثمرية إلى بيئة باردة للتكاثر وبناء سطح أملس وموحد. لذلك، فإن أحد أكبر التحديات التي يواجهها مزارعو الفطر هو الحفاظ على حرارة كافية داخل السماد لتسهيل النمو مع إزالة حرارة كافية من الهواء للحفاظ على برودة أجسام الفطر.
2. إدارة الرطوبة
لا تُروى التربة بشكل نشط خلال عملية زراعة وحصاد الفطر التي تستغرق عدة أشهر. لذلك، من المهم إضافة كمية كافية من الماء إلى التربة في بداية دورة المحصول حتى لا تجف قبل نهاية الحصاد الأخير. في الوقت نفسه، يحتاج الفطر إلى ظروف رطبة للتكاثر وتجنب الجفاف. لحسن الحظ، يساعد الحفاظ على بيئة رطبة على منع تبخر الماء من التربة.
3. إدارة ثاني أكسيد الكربون
تُطلق الكائنات الدقيقة الهوائية التي تعيش داخل ركيزة الفطر ثاني أكسيد الكربون. وعندما تستوطن فطريات الفطر الركيزة، يسمح المزارعون بارتفاع مستويات ثاني أكسيد الكربون لأنه يُجبر الفطر على البقاء تحت الأرض. بمجرد أن تمتص فطريات الفطر العناصر الغذائية الكافية وتنتشر في كتلة بيضاء كثيفة، يُشغّل المزارعون هواءً نقيًا في الغرفة، مما يُحفّز الفطر على الخروج من الركيزة. بمجرد حصاد الدفعة الأولى من الفطر، يُوقف المزارعون تدفق الهواء النقي ويبدأون الدورة من جديد.
4. إدارة الروائح
يُعدّ إنتاج السماد العضوي لركيزة الفطر مسعىً كريه الرائحة! عند القيام به بشكل صحيح، يُنتج الأمونيا. وعند القيام به بشكل خاطئ، يُنتج ثاني أكسيد الكبريت. يُنتج الفطر نفسه رائحةً زكية، حيث يُحلل الأمونيا إلى نترات الأمونيوم (غذاء) ثم يُعيدها إلى الأمونيا أثناء استهلاكه للطعام. إنها عملية معقدة، وكل خطوة تُنتج روائح لا يُحبها الجميع. بالنسبة لمزارعي الفطر، تُشبه رائحة المال. بالنسبة لجيرانهم، تُشبه رائحة المراحيض المتنقلة. قد يكون منع هذه الروائح من مغادرة المزرعة أمرًا صعبًا للغاية. يزرع بعض المزارعين الأشجار أو يركّبون أجهزة رش كيميائية حول حدود ممتلكاتهم للقضاء على الروائح. كما يُركّب مُصنّعو السماد أغطيةً ومهوّياتٍ في برك احتجاز المياه لتجنب الهضم اللاهوائي ورائحة "البيض".
5. مكافحة الآفات
الذباب، الذباب، والمزيد من الذباب! يُعدّ الذباب من أكبر التحديات التي تُزعج مُزارعي الفطر. ينتشر ذباب الفوريد بشكل أكبر عندما تستوطن فطريات الفطر التربة. يعتقد الباحثون أن هناك رائحةً ما يشمّها الذباب من على بُعد أميال تجذبه إلى المزرعة. من ناحية أخرى، يبدو أن ذباب السيلياد يُفضّل رائحة السماد. ثم هناك العفن الذي ينجذب إلى البيئة الباردة والرطبة والتربة المغذية المُستخدمة لزراعة أنواعه من الفطر. تعد إدارة الآفات واحدة من أكبر التحديات التي يواجهها مزارعي الفطر لأنهم لا يوفرون مصدر غذاء متاح بسهولة للآفات فحسب، بل يرسلون أيضًا إشارة ساطعة ذات رائحة كريهة تشير إلى الآفات في اتجاههم.
تتطلب زراعة المحاصيل في بيئة مُتحكم بها إدارة الحرارة والماء والغازات والآفات، بغض النظر عن المحصول المُراد زراعته. وتعتمد كيفية وسبب إدارة هذه المتغيرات على نوع المحصول. بالنسبة للفطر، تُعد إدارة الحرارة والرطوبة المُنبعثة من الركيزة أمرًا أساسيًا لكمية وجودة الفطر المُزرع. وعلى عكس النباتات الخضراء، يتم التلاعب بمستويات ثاني أكسيد الكربون لتحفيز نمو الفطر وقمعه. ويتشارك مُنتجو الفطر والقنب في تحدي إدارة الروائح الكريهة، والتي لا يوجد لها حل سهل. ومثل نظرائهم من مُنتجي النباتات الخضراء، يُمكن لمزارعي الفطر الحد من مُواجهة الآفات من خلال زراعة محاصيلهم في الداخل، ولكن مُكافحة تلك التي تجد طريقها إلى الداخل تظل أحد أكبر تحدياتهم.
-----------------
-------------------------