كتاب : مشروع زراعة فطر عيش الغراب بالتفصيل للمبتدئين
نظراً لزيادة استهلاك الفطر لأغراض متنوعة، من المتوقع أن تصل قيمة صناعة الفطر العالمية إلى 3.78 تريليون روبية خلال السنوات السبع المقبلة. وتُعدّ الولايات المتحدة وإيطاليا والصين وهولندا من أبرز منتجي الفطر عالي الجودة والمتنوع.
كيف تبدأ مشروعًا لزراعة الفطر ؟
يُعد الفطر ضروريًا ليس فقط كمصدر غذائي، بل أيضًا لخصائصه الطبية. تشهد صادرات الفطر تزايدًا تدريجيًا نظرًا للطلب المتزايد عليه في أماكن أخرى. ستوضح لك كيفية بدء مشروع زراعة الفطر، مدعومًا بتقرير مشروع مفصل لزراعة الفطر. يُعد تقرير المشروع المُجدي تأهيلًا ماليًا أساسيًا لبدء أي مشروع تجاري، فهو بمثابة خطة مفصلة تُحدد جدوى المشروع وربحيته المحتملة. كما يوفر معلومات أساسية حول نموذج العمل، وتحليل السوق، والتوقعات المالية، وتقييم المخاطر. يُساعد هذا التقرير في الحصول على قروض أو استثمارات من البنوك والمؤسسات المالية، حيث يُوضح جدوى المشروع ويضمن للمقرضين عائدًا استثماريًا موثوقًا. يزيد التقرير المُعدّ جيدًا من فرص التمويل ويُرسي أساسًا متينًا للمشروع.
اختيار الموقع المناسب
لا تتطلب زراعة الفطر سوى مساحة صغيرة. يمكنك إنشاء وحدة في غرفة مساحتها 20 قدمًا × 20 قدمًا، وإنتاج حوالي 50 كجم أسبوعيًا. إنها شركة صغيرة منخفضة التكلفة، يمكنها تحقيق إيرادات في غضون أسابيع قليلة. مع نمو شركتك، يمكنك استئجار مبنى صغير.
اكتساب المعرفة
يتطلب زراعة الفطر البحث والممارسة. يجب عليك التعرّف على علم وتكنولوجيا زراعة الفطر. تتوفر العديد من الدورات التدريبية عبر الإنترنت. كما يُمكنك الاطلاع على تقرير مشروع لزراعة الفطر للحصول على رؤى وبيانات قيّمة.
جمع البذور
يجب عليك شراء بذور الفطر، من السوق المحلي. يمكنك أيضًا إنتاج البيض باستخدام مزرعة معقمة. سيكون هذا أقل تكلفة على المدى الطويل.
متطلبات المواد الخام
لزراعة الفطر، تُستخدم أكياس بلاستيكية أو دلاء ذات ثقوب في حوافها للسماح للفطر بالنمو. يجب شراء الركيزة، سواءً كانت قشًا أو رقائق خشب.
زراعة الفطر
تُعد زراعة الفطر جزءًا من الاقتصاد الدائري، الذي يستخدم النفايات لتوليد الإيرادات. يُعدّ وسط أو ركيزة زراعة الفطر منتجًا ثانويًا لإنتاج الحبوب والبقوليات. عادةً ما تزرع مزارع الفطر الفطر على نشارة الخشب أو المنصات الخشبية. لإنشاء الركيزة التي يُفضّلها الفطر، ستحتاج إلى كريات وقود الخشب اللين العضوي، ورقائق الخشب، وقشور فول الصويا. ثم، امزج هذين المكونين في كيس قابل للتحلل الحيوي، وأضف الماء للحصول على نسبة الرطوبة المطلوبة.
طريقة زراعة الفطر
يمكن زراعة الفطر في الداخل والخارج.
1. الزراعة الداخلية -
تتطلب الزراعة الداخلية تخطيطًا وخبرة فنية واستثمارًا ماليًا. يوضع وسط النمو في معقم، يمكن أن يكون أسطوانة كبيرة، لقتل أي جراثيم أو عفن. اترك الركيزة لمدة 20 ساعة لتعقيمها. يجب بعد ذلك تبريد الركيزة الساخنة إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 95 درجة مئوية)، وقد يستغرق ذلك عدة أيام. يقوم منفاخ بتدوير الهواء عبر فلتر HEPA (هواء الجسيمات عالي الكفاءة) في غطاء التدفق. يمكنه تنقية الهواء في الأكياس من أي ملوثات. يرجى تشغيل غطاء التدفق وتركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يجب وضع مغارف من فطريات الفطر في أكياس الركيزة المعقمة. سيبدأ الفطر بعد ذلك في التهام الركيزة.
تُوضع طبقة من الحصى على الركيزة المعقمة. لتسريع استعمار الفطريات، امزج تلك الحبوب مع الركيزة. في غضون أسبوعين تقريبًا، ستكون هذه الأكياس جاهزة لإنتاج الفطر. يجب نقل الأكياس الملقحة إلى حجرة حضانة. يجب الحفاظ على درجة حرارة الغرفة بين ٢١ و٢٢ درجة مئوية. يمكن للفطريات أن تتحرك عبر الركيزة وتبدأ في استهلاكها عند هذه الدرجة. بعد حوالي أسبوعين، ستبدأ الأكياس بالتحول إلى اللون الأبيض مع تكاثر الفطريات. بعد ذلك، يجب نقل الأحمال من غرفة التلقيح إلى غرفة الإثمار. يجب أن تحتوي هذه الغرفة على العناصر الأربعة التالية:
- درجة حرارة ضمن نطاق محدد.
- مستوى رطوبة مرتفع للغاية.
- أضواء ذات طول موجي محدد.
- مستويات ثاني أكسيد الكربون منخفضة.
- يجب ثقب ثقب صغير في وجه كل كيس. هذا يُعرّض الفطريات والركيزة للهواء النقي والرطوبة. سيبدأ الفطر بالنمو.
- بعد أسبوع واحد، سيُنتج كلٌّ منهما باقة رائعة من الفطر الطازج.
- بعد ذلك، يحين وقت الحصاد!
2. زراعة جذوع الأشجار -
زراعة جذوع الأشجار طريقة تستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب جهدًا كبيرًا لزراعة الفطر في الهواء الطلق. أولًا، يجب العثور على جذوع الأشجار وبذورها من شركة أشجار. قم بتلقيح هذه الجذوع بمزيج من أبواغ الفطر ونشارة الخشب في بداية موسم النمو. ستنبت الفطر في الطقس المعتدل، حيث تهطل الأمطار الباردة ثم تشرق الشمس. سينضج الفطر خلال الشهرين المقبلين ويجد طريقه إلى رفوف المتاجر وأطباق العشاء.
إنتاجية الفطر
تُنتج أنواع الفطر مجموعة واسعة من المنتجات. بعض الناس ينتجون أكثر من غيرهم. على سبيل المثال، يُنتج فطر الأزرار من 10 إلى 15 كجم من الفطر لكل قدم مربع. تُنتج زراعة الفطر في مساحة 250 قدمًا مربعًا حصادًا إجماليًا يتراوح بين 2500 و3750 كجم. فطر المحار، وهو نوع شائع آخر من الفطر ، يُنتج 12 كجم لكل قدم مربع. يبلغ إجمالي إنتاج فطر المحار لكل 250 قدمًا مربعًا 3000 كجم. مقارنةً بالفطر الواحد للكيلوغرام، يُباع فطر الأزرار بسعر يتراوح بين 120 و150 دولارًا للكيلوغرام. يبلغ سعر فطر المحار حوالي 150 دولارًا ...
-------------
--------------------