كتاب : أساسيات مشروع إنشاء مزرعة الفطر الابيض و كيفية البدأ فيه بالتفصيل

نظراً لزيادة استهلاك الفطر لأغراض متنوعة حيث تُعدّ الولايات المتحدة وإيطاليا والصين وهولندا من أبرز منتجي الفطر عالي الجودة والمتنوع. ولدعم المشاريع الصغيرة، تسعى  العديد من الدول النامية الأخرى إلى زراعة الفطر وتربيته.

اختيار الموقع المناسب

زراعة الفطر لا تتطلب سوى مساحة صغيرة. يمكنك إنشاء وحدة في غرفة مساحتها 20 قدمًا × 20 قدمًا، وإنتاج حوالي 50 كجم أسبوعيًا. إنها مشروع صغير منخفض التكلفة، ويمكن أن تُدرّ إيرادات في غضون أسابيع قليلة. مع نمو شركتك، يمكنك استئجار مبنى صغير. سيساعدك تقرير مشروع زراعة الفطر في تخطيط المساحة والموارد اللازمة.

اكتساب المعرفة

يتطلب زراعة الفطر البحث والممارسة. يجب أن تتعلم عن علم وتكنولوجيا زراعة الفطر. تتوفر العديد من الدورات التدريبية عبر الإنترنت. كما يمكن أن يوفر لك الاطلاع على تقرير مشروع زراعة الفطر رؤى وبيانات قيّمة.

جمع البيض

يجب عليك شراء بيض الفطر، المعروف أيضًا باسم البيض، من السوق المحلي. يمكنك أيضًا إنتاج بيضك باستخدام مزرعة معقمة. سيكون هذا أقل تكلفة على المدى الطويل.

متطلبات المواد الخام

لزراعة الفطر، يجب استخدام أكياس بلاستيكية أو دلاء ذات ثقوب على الحواف للسماح للفطر بالإنبات. يجب شراء الركيزة، سواءً كانت قشًا أو رقائق خشب.

زراعة الفطر

تُعد زراعة الفطر جزءًا من الاقتصاد الدائري، الذي يعتمد على استخدام النفايات لتوليد الإيرادات. يُعدّ وسط أو ركيزة زراعة الفطر منتجًا ثانويًا لإنتاج الحبوب والبقوليات. عادةً ما تُزرع الفطر في مزارع الفطر على نشارة الخشب أو المنصات الخشبية. لإنشاء الركيزة التي يُفضّلها الفطر، ستحتاج إلى كريات وقود الخشب اللين العضوي، ورقائق الخشب، وقشور الصويا. بعد ذلك، امزج هذين المكونين في كيس قابل للتحلل الحيوي، وأضف الماء للحصول على نسبة الرطوبة المطلوبة.

طريقة زراعة الفطر

يمكن زراعة الفطر في الداخل والخارج.

1. الزراعة الداخلية -

تتطلب الزراعة الداخلية تخطيطًا وخبرة فنية واستثمارًا ماليًا. يوضع وسط النمو في معقم، يمكن أن يكون أسطوانة كبيرة، للقضاء على أي جراثيم أو عفن. يُترك الركيزة لمدة 20 ساعة لتعقيمها. بعد ذلك، يجب تبريد الركيزة الساخنة إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 95 درجة مئوية)، وقد يستغرق ذلك عدة أيام. يقوم منفاخ بتدوير الهواء عبر فلتر HEPA (هواء الجسيمات عالي الكفاءة) في غطاء التدفق. يمكنه تنقية الهواء في الأكياس من أي ملوثات. يُرجى تشغيل غطاء التدفق وتركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يجب وضع مغارف من فطريات الفطر في أكياس الركيزة المعقمة. سيبدأ الفطر بعد ذلك بالتهامها. تُوضع طبقة من الحصى على الركيزة المعقمة. لتسريع استعمار الحصى، امزج تلك الحبيبات مع الركيزة. في غضون أسبوعين تقريبًا، ستكون هذه الأكياس جاهزة لإنتاج الفطر. يجب نقل الأكياس المُلقحة إلى حجرة حضانة. يجب الحفاظ على درجة حرارة هذه الغرفة بين ٢١ و٢٢ درجة مئوية. يمكن للفطريات أن تتحرك عبر الركيزة وتبدأ في استهلاكها عند هذه الدرجة.

في غضون أسبوعين تقريبًا، ستبدأ الأكياس بالتحول إلى اللون الأبيض مع تكاثر الفطريات فيها. بعد ذلك، يجب نقل الأحمال من غرفة التلقيح إلى حجرة الإثمار. يجب أن تحتوي هذه الغرفة على العناصر الأربعة التالية:

• درجة حرارة ضمن نطاق محدد.
• مستوى رطوبة مرتفع للغاية.
• أضواء ذات طول موجي محدد.
• مستويات ثاني أكسيد الكربون منخفضة.
• يجب ثقب ثقب صغير في وجه كل كيس. هذا يُعرّض الفطريات والركيزة للهواء النقي والرطوبة. سيبدأ الفطر حينها بالنمو.
• بعد أسبوع واحد، سيُنتج كل كيس باقة رائعة من الفطر الطازج.
• بعد ذلك، يحين وقت الحصاد!

٢. زراعة جذوع الأشجار -

زراعة جذوع الأشجار طريقةٌ مُستهلكة للوقت والجهد لزراعة الفطر في الهواء الطلق. أولًا، يجب العثور على جذوع الأشجار وبذورها من شركة أشجار. تلقيح هذه الجذوع بمزيج من أبواغ الفطر ونشارة الخشب في بداية موسم النمو. تُنبت الفطريات من جذوع الأشجار في الطقس المعتدل، حيث تهطل الأمطار الباردة ثم تشرق الشمس. ينضج الفطر خلال الشهرين التاليين وينتشر على رفوف المتاجر وأطباق الطعام.

إنتاجية الفطر 

تُنتج أنواع الفطر مجموعةً واسعةً من النتائج. بعض الناس يُنتجون أكثر من غيرهم. على سبيل المثال، يُنتج فطر الأزرار من ١٠ إلى ١٥ كجم من الفطر لكل قدم مربع. تُنتج زراعة الفطر في مساحة ٢٥٠ قدمًا مربعًا محصولًا إجماليًا يتراوح بين ٢٥٠٠ و٣٧٥٠ كجم. فطر المحار، وهو نوعٌ شائعٌ آخر من الفطر  ، يُنتج ١٢ كجم لكل قدم مربع. يبلغ إجمالي إنتاج فطر المحار لكل ٢٥٠ قدمًا مربعًا ٣٠٠٠ كجم. مقارنةً بالفطر العادي للكيلوغرام، يُباع فطر الأزرار بسعر يتراوح بين ١٢٠ و١٥٠ دولارًا للكيلوغرام. ويبلغ سعر فطر المحار حوالي ١٥٠ دولارًا.

---------------

تنزيل الكتاب

-----------------------