كتاب : جدوى مشروع مصنع زيت عباد الشمس بالتفصيل من الألأف الى الياء
يُحوّل خط إنتاج زيت دوار الشمس بذور دوار الشمس إلى زيوت صالحة للأكل عالية الجودة، مُدمجًا تقنيات متطورة وعمليات مُتقنة. وهو ملتزم بتحقيق أهداف استخلاص زيت عالي الجودة بكفاءة. يشمل الهيكل العام لخط إنتاج زيت دوار الشمس أربعة أنظمة مترابطة: المعالجة الأولية لبذور دوار الشمس، وعملية استخلاص الزيت الأساسية، وتكرير زيت دوار الشمس الخام، وتعبئة الزيت النهائي وتعبئته. تعمل كل هذه الأنظمة معًا لبناء نظام إنتاج متكامل وفعال.
خطوات معالجة زيت بذور دوار الشمس
تتكون عملية معالجة زيت بذور دوار الشمس من ثلاث مراحل رئيسية: عصر بذور دوار الشمس، واستخلاص كعك بذور دوار الشمس، وتكرير زيت بذور دوار الشمس الخام.
بعد غربلة وتقشير حبات دوار الشمس النقية، تُنقل إلى مكبس لولبي. يُعدّ التحكم الدقيق في درجة الحرارة والضغط أمرًا بالغ الأهمية، حيث تضمن الظروف المناسبة إنتاجًا عاليًا من الزيت ونقاءً عاليًا للزيت الخام.
يحتوي كعك بذور دوار الشمس بعد عصره على كمية معينة من الزيت. لزيادة إنتاج الزيت، تُجرى عملية الاستخلاص. سواءً كان الزيت خامًا معصورًا أو مستخرجًا، فإنه يحتوي على شوائب مثل الدهون الفوسفورية، والأحماض الدهنية الحرة، والأصباغ، والمواد ذات الرائحة، والمذيبات المتبقية المحتملة، مما يتطلب التكرير.
الخطوة ١
التنظيف
استخدم فواصل مغناطيسية، وشاشات تنظيف، ومزيلات أحجار لإزالة الشوائب مثل برادة الحديد، والأحجار، والعشب، والتربة من بذور دوار الشمس.
الخطوة ٢
التقشير
استخدم آلة تقشير لإزالة قشور بذور دوار الشمس، وذلك لمنعها من امتصاص الزيت وتقليل هدره، مع منع قشورها من التأثير على تشغيل المعدات وإتلافها. تُنقل بذور دوار الشمس المقشرة إلى آلة التقشير، حيث تُلفّ إلى شرائح رقيقة، مما يُتلف أنسجة الخلايا، ويُسهّل تدفق الزيت.
الخطوة 3
التبخير والقلي
يُمكّن التبخير والقلي من ضبط درجة الحرارة والرطوبة والتركيب الداخلي لبذور دوار الشمس لتحقيق نتائج استخلاص زيت أفضل.
الخطوة 4
ما قبل العصر
تُنقل بذور دوار الشمس المقلية أولاً إلى آلة ما قبل العصر للعصر. تستخدم آلة عصر الزيت قوة البثق الميكانيكية الخارجية لإخراج الزيت من كعكة بذور دوار الشمس، والحصول على زيت بذور دوار الشمس المضغوط، وفي الوقت نفسه، تصل نسبة الزيت المتبقي والمسحوق في الكعكة المضغوطة إلى مؤشرات عملية الاستخلاص.
عملية تكرير زيت بذور دوار الشمس
تشمل خطوات تكرير زيت دوار الشمس بشكل رئيسي إزالة الصمغ، وإزالة اللون، وإزالة الروائح، وإزالة الشمع. يتميز الزيت المكرر بلون فاتح، وقيمة غذائية عالية، وطعم لذيذ.
معدات ورشة التكرير
يجب تجهيز ورشة التكرير بمجموعة كاملة من معدات تكرير زيت بذور دوار الشمس، وتشمل معداتها الرئيسية: وعاء تجفيف لإزالة الفسفور والصمغ، وعاء إزالة اللون، وعاء صابون، برج إزالة الروائح، خزان طين، خزان نفط خام، مضخة زيت ترشيح، مرشح اهتزازي، ضاغط هواء، مبادل حراري، فرن زيت حراري، إلخ.
- معدات تكرير زيت دوار الشمس
- عملية إزالة الشمع من زيت دوار الشمس
- عملية إزالة الروائح
- إزالة الشمع في عملية التكرير
يحتوي زيت دوار الشمس بعد عملية إزالة الروائح أيضًا على كمية صغيرة من الشمع، تُضخ في خزان التبلور المُبرّد مسبقًا، ويُبرّد بمعدل تبريد مُحدد خلال 8 ساعات. بعد تبريد الزيت وتبلوره إلى درجة حرارة مُحددة، يُحافظ على مدة بقاء البلورات في خزان التبلور لمدة 12 ساعة. بعد ذلك يتم فصل الزيت عن الشمع بواسطة مكبس الترشيح، ويتم تشطيب الزيت الناتج بزيت دوار الشمس الذي يطابق معيار زيت الطعام عالي الجودة.
-----------------
----------------------