كتاب : للمبتدئين مشروع زراعة و إنتاج فطر عيش الغراب بالتفصيل من الألف الى الياء
تنقسم زراعة الفطر إلى ستة أجزاء، ورغم أن التصنيفات عشوائية، إلا أنها تصف ما يلزم لإنشاء نظام إنتاج. وتتكون هذه العمليات من ست مراحل: التسميد (المرحلة الأولى)، والتسميد (المرحلة الثانية)، والتفريخ، والتعبئة، والتثبيت، والحصاد. وتُعرض هذه العمليات حسب ترتيب حدوثها في الطبيعة، مع التركيز على العناصر الرئيسية لكل خطوة.
المرحلة الأولى: تحضير سماد الفطر لزراعته
تبدأ المرحلة الأولى من التسميد بخلط المكونات وترطيبها قبل وضعها في كومة مستطيلة ذات جوانب محكمة ووسط رخو. تُقلب المواد السائبة عادةً في آلة تقليب السماد. أثناء مرور روث الخيول أو السماد الصناعي عبر آلة التقليب، يُرش الماء عليه. وتنشر آلة التقليب مكملات النيتروجين والجبس فوق المكونات السائبة وتخلطها بعناية. بعد ترطيب الكومة وتكوينها، تبدأ عملية التخمير الهوائي (التسميد) نتيجةً لنمو وتكاثر الكائنات الدقيقة التي تعيش طبيعيًا في مكوناتها.
المرحلة الثانية: إتمام عملية التسميد لزراعة الفطر
تهدف المرحلة الثانية من التسميد إلى هدفين رئيسيين. البسترة ضرورية للقضاء على أي حشرات أو ديدان خيطية أو فطريات ضارة أو أي آفات أخرى موجودة في السماد. ثانيًا، يجب معالجة السماد وإزالة الأمونيا الناتجة خلال المرحلة الأولى من التسميد. يمكن اعتبار المرحلة الثانية من التسميد عملية بيئية مُتحكم في درجة حرارتها، تستخدم الهواء للحفاظ على درجة حرارة السماد التي تسمح للكائنات الدقيقة بالنمو والتكاثر.
تكاثر الفطر
لنمو الفطر، يجب تلقيح سماد الفطر ببيض الفطر. يبدأ منتجو البيض العملية بتعقيم مزيج من حبوب الدخن والماء والطباشير؛ ويمكن استبدال الدخن بالجاودار أو القمح أو أي حبوب صغيرة أخرى. ينثر البيض حول السماد قبل خلطه جيدًا. لسنوات، كان يتم ذلك يدويًا، حيث يُنشر البيض على سطح السماد ويُكشط بأداة صغيرة تشبه المشط. أما في السنوات الأخيرة، فقد أصبح يُخلط البيض بالسماد بواسطة آلة تفريخ فريدة من نوعها تستخدم أسنانًا أو أدوات تشبه الأصابع الصغيرة لخلط السماد والبيض. في طريقة الصينية أو الدفعة، يُخلط البيض بالسماد أثناء مروره على سير ناقل أو سقوطه في صينية من سير ناقل. تتوفر الآن العديد من الإضافات التجارية التي يمكن استخدامها لزيادة إنتاج الفطر أثناء التفريخ أو التغليف.
التغطية
التغطية هي طبقة علوية تُوضع فوق سماد التكاثر حيث ينمو الفطر أخيرًا. يمكن صنع التغطية من مزيج من طحالب الخث والحجر الجيري المسحوق. الرطوبة ضرورية لنمو فطر متماسك، لذا يجب أن يكون الغلاف قادرًا على احتوائها. تتمثل أهم وظائف طبقة التغطية في توفير الماء للفطريات لنموها وتطورها، ومنع جفاف السماد، وتوفير الدعم للفطر الناشئ، ومقاومة انهيار هيكل الفطر بعد الري المتكرر. تتحقق أقصى إمكانات إنتاجية من خلال توفير أكبر قدر ممكن من الماء للغلاف بأسرع وقت ممكن دون السماح له بالتسرب إلى السماد الأساسي.
التثبيت
بعد نمو الجذور في الغلاف، تظهر الأحرف الأولى للفطر. تكون هذه الأحرف صغيرة جدًا، ومع ذلك يمكن رؤيتها على الجذور كنموات خارجية. يصبح الهيكل دبوسًا بعد أن يتضاعف حجمه أربع مرات. خلال مرحلة الزر، تستمر الدبابيس في الانتشار والنمو، لتتحول في النهاية إلى فطر. بعد ١٨ إلى ٢١ يومًا، يظهر الفطر القابل للحصاد. نتيجةً لذلك، يستمر الفطر في النمو، ويخترق الغلاف ويصبح متسخًا بحلول وقت حصاده. يمكن أن يتشكل الفطر تحت سطح الغلاف إذا لم تكن الرطوبة كافية. يُعدّ التزهير مرحلةً مهمةً في دورة الإنتاج، إذ يؤثر على كلٍّ من المحصول المُحتمل وجودته.
حصاد الفطر
تشير كلمات "التفريج" و"الانكسار" و"الازدهار" إلى فترات الحصاد التي تتراوح بين ثلاثة وخمسة أيام خلال دورة الحصاد، تليها بضعة أيام لا يتوفر فيها الفطر للحصاد. تتكرر هذه الدورة بانتظام، ويمكن أن يستمر الحصاد طالما ينمو الفطر.
زراعة فطر المحاري
تكتسب زراعة فطر المحاري شعبية متزايدة في الهند بفضل ربحيتها وسهولة زراعتها. إليك دليل مفصل خطوة بخطوة للمزارعين الهنود المهتمين بزراعة فطر المحاري:
1. إنتاج البراعم
الخطوة الأولى هي إنتاج البراعم، وهي المادة البذرية للفطر. عقم خليطًا من حبوب القمح أو الذرة الرفيعة، ثم تلقيحه بفطريات الفطر. ضع الحبوب الملقحة في حاضنة على درجة حرارة 25 درجة مئوية لمدة 15-20 يومًا حتى يتكاثر الفطر فيها تمامًا.
2. تحضير الركيزة
ينمو فطر المحاري على ركائز مختلفة، مثل القش ونشارة الخشب والنفايات الزراعية. قطّع الركيزة إلى قطع صغيرة، وانقعها في الماء لمدة 12-24 ساعة، ثم عقمها بغليها على درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة ساعة إلى ساعتين للتخلص من أي ملوثات.
3. التلقيح
بمجرد أن تبرد التربة إلى درجة حرارة الغرفة، لقّحها بالبيض المُحضّر. اخلط البيض بالتساوي في التربة لضمان اكتمال الاستعمار الفطري. ضع هذا الخليط في أكياس أو زجاجات بلاستيكية وأغلقها بإحكام لتجنب التلوث.
4. الحضانة
احفظ الأكياس أو الزجاجات المُلقّحة في بيئة مظلمة ورطبة للسماح للفطريات باكتساب الاستعمار الفطري في التربة. تستغرق الحضانة عادةً ١٥-٢٠ يومًا عند درجة حرارة ٢٥-٣٠ درجة مئوية. حافظ على بيئة معقمة لضمان نمو صحي.
5. الإثمار
بمجرد اكتمال الاستعمار الفطري في التربة، عرِّضها للضوء والهواء النقي لتحفيز الإثمار. اخفض درجة الحرارة إلى ١٥-٢٠ درجة مئوية وحافظ على رطوبة ٨٥-٩٠٪. سيبدأ الفطر بالظهور في غضون ٥-٧ أيام.
6. الحصاد
يصبح فطر المحار جاهزًا للحصاد عندما تبدأ حواف الأغطية بالانعطاف لأعلى. عادةً ما يحدث هذا بعد 5-7 أيام من ظهور الفطر. انزع الفطر كاملاً برفق واقطع القاعدة.
7. التعامل بعد الحصاد
بعد الحصاد، نظّف الفطر وفرزه حسب الحجم والجودة. لحفظه، جفّف الفطر على درجة حرارة 50-60 درجة مئوية حتى تنخفض رطوبته إلى 10-15%. هذا يُساعد على إطالة مدة صلاحيته والحفاظ على جودته. بالرعاية والإدارة السليمتين، يمكن للمزارعين الحصول على محصول يتراوح بين 20-25 كجم من الفطر الطازج من 100 كجم من التربة الجافة. عوامل مثل السلالة وجودة التربة والرقابة البيئية تؤثر بشكل كبير على المحصول. النظافة والتعقيم الصارمان أمران أساسيان طوال العملية لضمان محصول ناجح.
الخلاصة
في الختام، تُعد زراعة الفطر من أكثر الممارسات الزراعية ربحيةً بتكلفة منخفضة للغاية. ولأن الفطر يمكن زراعته في غرف صغيرة دون وصول أشعة الشمس، فإن هذه الممارسة الزراعية مناسبة للغاية للمزارعين الذين يمتلكون قطع أراضي صغيرة. كما يمكن زراعته في حظائر وغرف، شريطة أن يكون لديكم الاستشارات المناسبة
------------------
-----------------------