كتاب : موسوعة مشروع الإستزراع السمكي في 400 سؤال و جواب

يُعدّ إنتاج الأسماك جانبًا أساسيًا من الزراعة المستدامة، إذ يُوفّر مصدرًا موثوقًا للبروتين حول العالم. تشمل هذه الممارسة الحيوية تربية الأسماك وتربيتها وحصادها في بيئات مُراقبة لتلبية الطلب المتزايد على الغذاء المغذي. يُساعد فهم أساليب وفوائد وأمثلة مهمة في إنتاج الأسماك الطلاب والمهنيين المستقبليين على تقدير أهميتها في الأمن الغذائي والإدارة البيئية.

ما هي تربية الأسماك لإنتاج الأسماك؟

تربية الأسماك لإنتاج الأسماك (وتُسمى أيضًا تربية الأسماك أو تربية الأحياء المائية) هي تربية وإدارة مُراقبة لأنواع الأسماك للاستهلاك البشري والاستخدام التجاري. على عكس صيد الأسماك البرية، تتضمن هذه الطريقة تربية الأسماك في برك أو خزانات أو أقفاص اصطناعية أو غيرها من الحظائر، مما يُتيح إمدادًا ثابتًا ومنتظمًا. يُشدد هذا التعريف على أهمية التحكم في البيئة، وروتين التغذية، وصحة المخزون السمكي. كما يُساعد في الحد من الصيد الجائر في المسطحات المائية الطبيعية.

أنواع تربية الأسماك لإنتاج الأسماك

• يمكن أن تتبع تربية الأسماك عدة أنظمة، كل منها مُصمّم لبيئات وأهداف مُختلفة. يُعد فهم الأنواع أمرًا أساسيًا للطلاب والمتخصصين في علم الأحياء والعلوم الزراعية.
• الزراعة الأحادية: تربية نوع واحد فقط من الأسماك في بركة أو حوض. مثال: سمكة كاتلا (نوع من الشبوط الهندي الرئيسي) فقط في بركة.
• الزراعة المتعددة/المركبة: تربية أنواع متعددة متوافقة، يشغل كل منها منطقة تغذية مختلفة. مثال: سمكة كاتلا (السطح)، والروهو (الوسط)، والمريجال (القاع) معًا.
• الزراعة أحادية الجنس: تربية جنس واحد فقط من أنواع الأسماك، مثل سمك البلطي الذكوري بالكامل، لتحقيق أقصى قدر من النمو الموحد وتجنب التكاثر غير المرغوب فيه.
• نظام البرك: تُربى الأسماك في برك ترابية أو أسمنتية مع إدارة دورية للمياه. يمكن لمياه الصرف الصحي أن تُخصب المحاصيل المجاورة.

الزراعة في الأقفاص والحظائر: تُحبس الأسماك في أقفاص أو حظائر موضوعة في مسطحات مائية طبيعية مثل الأنهار أو البحيرات للوصول المباشر إلى المياه المتدفقة. نظام إعادة التدوير المتكامل: يجمع بين أحواض الأسماك وأسرّة الزراعة المائية لإعادة تدوير نفايات الأسماك وتحويلها إلى مغذيات للنباتات النامية، مثل الريحان أو البقدونس.

يمكن تمييز أنواع تربية الأسماك بناءً على الاستثمار، وكثافة الأسماك في وحدة المساحة، ووجهة المنتج. وتُعدّ درجة التكثيف، التي تُحددها ممارسات التغذية، سمةً رئيسيةً.

يُقسّم إنتاج الأسماك إلى ثلاثة قطاعات وفقًا لمستوى الكثافة:

أ) الاستزراع الحرفي (على نطاق صغير):

تُستخدم هذه التقنية بشكل رئيسي في المناطق الحضرية، وتُوفّر بيئةً مثاليةً لتوريد المُدخلات وتسويق الأسماك. وهو قطاعٌ صغير الحجم، تُنظّمه عادةً وحداتٌ عائلية، ويتطلب عملاً كثيف العمالة. القطاعان الفرعيان هما: مصايد الأسماك النهرية والبحيرية بالقوارب، ومصايد الأسماك في برك الفيضانات، وهي الأخيرة موسمية وتعتمد على استغلال السهول الفيضية.

ب) الاستزراع المائي (استزراع الأسماك):

يُشير مصطلح الاستزراع المائي إلى تربية الأسماك للغذاء في بيئات مُتحكّم فيها. تتضمن العملية اختيار مواقع مناسبة لبناء البرك، وبناء البرك بشكل صحيح، وتغذيتها بالأنواع المُناسبة، وتوفير التغذية السليمة، وإدارة المياه وقاع البركة، وجمع الأسماك الناضجة. يضم هذا القطاع جهاتٍ معنية ومهنيين متنوعين، مثل مهندسي البرك، وخبراء صحة الأسماك، وخبراء التغذية، وعلماء الوراثة. لا تهدف تربية الأحياء المائية إلى استبدال أساليب الصيد التقليدية، بل إلى تكملة إمدادات البروتين الحيواني. تُعرّف منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) تربية الأحياء المائية بأنها تربية الكائنات المائية، بما في ذلك الأسماك والرخويات والقشريات والنباتات المائية. ويعني مصطلح "استزراع" التدخل في عملية التربية لتعزيز الإنتاج، مثل إعادة التخزين، والتغذية، وحماية الحيوانات المفترسة. كما يعني الملكية الفردية أو القانونية لمخزون التربية.

ج) تربية الأسماك الصناعية:

• يركز قطاع تربية الأسماك على وحدات الإنتاج واسعة النطاق والأهداف الاقتصادية. تُعدّ تربية الأسماك وسيلةً للإنتاج وأداةً للتنمية. في حين كان يُعتقد سابقًا أن الأساليب منخفضة التقنية كافية لتربية الأسماك، فقد أثبتت نماذج تربية الأسماك المكثفة المتقدمة أنها أكثر فعالية.
• تُعد الأنظمة المكثفة أسهل في النقل بفضل مكوناتها المحددة جيدًا وبيئاتها المُتحكم فيها، مثل الأقفاص في البحيرات أو الأنهار. على الرغم من أن تكاليف إنتاج الأنظمة المكثفة أعلى، إلا أنها تُحقق أيضًا نتائج أعلى.
• يواجه الاستزراع السمكي المكثف عقبات أولية، مثل خطر الإصابة بالأمراض وارتفاع تكاليف الاستثمار، والتي قد تستغرق عدة سنوات حتى تصبح منتجة. ويتطلب ذلك تدريب الفنيين، وإنشاء مرافق للمعالجة والتسويق، وتوفير وسائل الحفظ والنقل.
• تشمل الاستخدامات الصناعية للأسماك إنتاج مسحوق السمك، ومنتجات الأسماك المفرومة، وكعكة الضغط المملحة، ومركزات بروتين السمك، ومنتجات الزيوت مثل أوميغا 3 وزيت كبد سمك القد.

أهمية الأسماك:

• مصدر للبروتين: تُعد الأسماك الأرخص ثمنًا مقارنةً بمصادر البروتين الأخرى كالدواجن واللحوم ولحم البقر  والضأن.
• التشغيل: تُوفر الأسماك فرص عمل للصيادين، والعاملين في مؤسسات البحث العلمي، والجامعات، ومراكز التعليم، وموظفي مخازن التبريد.
• توليد الدخل: تُوفر دخلًا لحكومات الولايات والحكومات المحلية، وتُمثل مصدرًا للعملات الأجنبية من خلال التصدير.
• التعاون الدولي: تُتيح للدول الأفريقية المشاركة في منظمات دولية مثل منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، وبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي، والصندوق الدولي للتنمية الزراعية (إيفاد)، التي تُقدم تمويلًا للتنمية الريفية في قطاع مصايد الأسماك.
• التنمية الريفية: تُساعد في تحسين سبل عيش الصيادين وأصحاب المصلحة ذوي الصلة من خلال التدخلات الحكومية المباشرة.
• الأمن الغذائي: يُسهم في توفير الغذاء، وتوفير فرص العمل، وزيادة الدخل، ويوفر بروتينًا حيوانيًا عالي القيمة الغذائية، ومغذيات دقيقة مهمة.

----------------

تنزيل الكتاب

-----------------------