كتاب : موسوعة تقليم العنب في 400 سؤال و جواب بالتفصيل
يُعد التقليم مرحلةً حاسمةً في إدارة مزارع الكروم، حيث يتم خلال مرحلة الراحة الخضرية للكرمة، والمعروفة أيضًا باسم الخمول. تُعد هذه الفترة أساسيةً لدورة حياة الكرمة، إذ تُهيئها لموسم النمو التالي. إليكم نظرةً مُفصلةً على هذه العملية الحيوية.
ما هي الكرمة؟
تنتمي الكرمة إلى فصيلة Vitaceae، وهي مجموعة من النباتات المُعمرة ذات مورفولوجيا تشبه نبات الليانا. تضم هذه الفصيلة 14 جنسًا، ولكن يُزرع نوع Vitis vinifera فقط لإنتاج عنب المائدة والزبيب . يأتي هذا النوع في العديد من الأصناف، المعروفة باسم cépages، والتي تختلف وفقًا لمناطق زراعة العنب في العالم. تتكون الكرمة من جذع، أو قاعدة، مُغطى بلحاء بني يتقشر مع تقدمه في العمر على شكل شرائط طولية. يتفرع هذا الجذع إلى عدة فروع أو أغصان طويلة ومرنة، تحمل انتفاخات تُسمى العيون أو العقد. هذه العقد هي البراعم المستقبلية التي ستنمو لتصبح عناقيد. تتميز كروم العنب بالقدرة على الاستطالة بسرعة كبيرة، حيث تصل إلى 5 سم يوميًا.
لماذا تقليم الكروم؟
يُعد تقليم الكروم ضروريًا لعدة أسباب:
- ضمان إنتاج العنب: يُنظم التقليم إنتاج العنب من خلال التأثير على عدد البراعم التي تنمو. بإزالة بعض الأفرع أو البراعم .
- توجيه قوة النبات: من خلال تقليل عدد الأفرع، يُساعد التقليم على توجيه طاقة الكرمة نحو العناقيد المتبقية، مما يُحسّن جودة العنب المُنتج. كما يُساعد التقليم السليم على منع النمو المفرط الذي قد يُضر بصحة الكرمة.
- تقليل خطر الإصابة بالأمراض: بإزالة الأجزاء التالفة أو المريضة من الكرمة، يُقلل التقليم من خطر انتشار الأمراض والآفات. تُساعد هذه الممارسة في الحفاظ على صحة الكرمة من خلال منع ازدحام غطاء العنب.
- ضمان طول العمر: للتقليم دورٌ أساسي في طول عمر الكرمة. فمن خلال تسهيل دوران الهواء الجيد وتعرضها لأشعة الشمس بشكل أفضل، يُسهم في تحسين صحة الكرمة بشكل عام وزيادة إنتاجيتها المستقبلية.
- التحضير لظهور أعواد العنب في العام المقبل: تُثمر الكروم فقط على براعم عمرها عام واحد نمت على خشب عمره عامان. ونتيجةً لذلك، فإن التقليم عمليةٌ تستمر عامين: فهو يُحدد أي البراعم ستحمل عناقيد عنب العام المقبل، مع التحكم في كمية العنب لكل ساق.
أنواع التقليم
تختلف تقنيات التقليم باختلاف صنف العنب، والتربة، والمناخ، والتشريعات المحلية. فيما يلي لمحة عامة عن التقنيتين الرئيسيتين:
- التقليم القصير: تتضمن هذه الطريقة ترك عدد قليل من البراعم على كل غصن، مما يؤدي إلى إنتاج أكثر تركيزًا وأعلى جودة في كثير من الأحيان. تُستخدم هذه الطريقة عادةً مع أصناف العنب التي تحتاج إلى عدد أقل من البراعم لإنتاج عنب عالي الجودة.
- التقليم الطويل: تترك هذه التقنية عددًا أكبر من البراعم على كل غصن، مما يسمح بإنتاج أكثر وفرة. وهي مُكيّفة مع أصناف العنب القادرة على تحمل حمولة أكبر من العنب، وتستفيد من هذا النهج لتحسين الغلة.
عملية التقليم
- يبدأ التقليم عادةً في نوفمبر، بعد سقوط الأوراق، ويستمر حتى مارس، عندما يُشير الكرمة إلى بدء استعادة النسغ. عند هذه النقطة، تظهر قطرات من النسغ على أطراف الأغصان، مما يُعطي انطباعًا بأن الكرمة تبكي. يُشير هذا إلى نهاية فترة السكون وبدء موسم النمو الجديد.
- أثناء عملية التقليم، يستخدم المزارع أدوات مثل مقص التقليم لإزالة البراعم غير المرغوب فيها واختيار البراعم الواعدة. يُحدد عدد حبات العنب في كل كرمة، المعروف باسم الحمل، بناءً على طبيعة الكرمة نفسها. فالكرمة الصغيرة والقوية تتحمل حملاً أثقل من الكرمة القديمة. ومع ذلك، يُحدد المزارع أيضًا عدد الثمار في الكروم الصغيرة لضمان جودة العنب المثلى.
- باختصار، التقليم عملية دقيقة وتقنية تتطلب معرفة دقيقة بالكرمة واحتياجاتها. وهو ضروري لضمان إنتاج عنب عالي الجودة، مع ضمان صحة الكروم وطول عمرها لسنوات قادمة.
----------------
-------------------------