كتاب : المرجع الشامل في إنتاج البساتين و رعايتها

البستان هو منطقة تضم أشجارًا أو شجيرات تُنتج فاكهة صالحة للأكل. يُمكن أن يُدير البستان مُزارعون أفراد أو تعاونيات، وقد تُركز هذه المزارع على زراعة الفاكهة أو تعمل بالتنسيق مع مصنع لإنتاج الأغذية. وكقاعدة عامة، تمتلك هذه المشاريع أيضًا مخازن تبريد. وهي عبارة عن مرافق ذات معايير مُنظمة بدقة (درجة الحرارة، الرطوبة)، تُشبه تلك المُستخدمة لتخزين البيض لفترات طويلة في مزارع الدواجن.

اليوم، ورغم أن مُعظم البساتين تتجه نحو نهج تجاري، لا تزال هناك بعض البساتين العائلية التقليدية. يزرع أصحابها الفاكهة إلى جانب أنشطة زراعية أخرى، ويُخصص مُعظم إنتاجهم عادةً للاستهلاك الشخصي. أما الفائض فقط فيُباع، على سبيل المثال في أسواق المزارعين. المزارع العضوية هي نوع مُحدد من البساتين. غالبًا ما تستخدم هذه المزارع العضوية الفاكهة لصنع مُنتجاتها الخاصة، مثل المربى العضوي المُعتمد، والعصير، وعصير التفاح، ونبيذ الفاكهة. ونظرًا لتزايد اهتمام المُستهلكين بهذه المُنتجات، فضلًا عن مذاقها الفريد، يُمكن أن يكون هذا نموذجًا تجاريًا مُربحًا.

ما هو الحجم الأمثل لبستان الفاكهة؟

قبل إنشاء بستان فاكهة، عليك التفكير مليًا فيما إذا كان سيصبح مصدر دخلك الرئيسي، أو نشاطًا إضافيًا، أو ربما للاستخدام الشخصي فقط. لذا، في مرحلة التخطيط، يجب مراعاة إنتاجية المحصول (بالطن للهكتار). تختلف هذه الإنتاجية باختلاف أنواع الأشجار، وحتى باختلاف الأصناف. كما أن للممارسات الزراعية أهمية بالغة، مثل وتيرة التسميد وأنواع العناية الأخرى. مع ذلك، إليك تقديرات تقريبية في مناخنا لأشجار الفاكهة الشائعة:

• الكرز: حوالي 5-14 طنًا للهكتار
• التفاح: 40-50 طنًا للهكتار
• البرقوق: 15-20 طنًا للهكتار
• الإجاص: 20-30 طنًا للهكتار

لذا، عند اختيار قطعة أرض محددة للزراعة، يجب مراعاة إنتاجية المحصول المتوقعة.

ما الذي يجب الانتباه إليه عند إنشاء بستان فاكهة؟

عند التخطيط لإنشاء بستان فواكه، قَدِّر ربحية هذا النوع من المشاريع. هل توجد شركات قريبة مهتمة بشراء محاصيلك؟ إن لم يكن، فضع في اعتبارك تكاليف النقل، والاستثمارات المتعلقة بالحاجة المحتملة لبناء مرافق تخزين (مخزن تبريد)، وربما حتى الاستثمار في مصنع معالجة خاص بك. إذا كنت تسكن بالقرب من منطقة حضرية، يمكنك البيع مباشرةً، مثلاً في الأسواق المحلية. أما إذا كنت تسكن بعيداً عن المدن الكبرى، فقد يكون هذا الأمر أكثر صعوبة. بعد إنشاء البستان، يُفتح أمامك المجال أمام خيارات أخرى، مثل إنتاج العسل أو زراعة الخضراوات.

وتذكر أن الأمر سيستغرق بضع سنوات قبل أن تبدأ بجني الأرباح. خلال هذه الفترة، ستكون الإعانات الزراعية المختلفة مفيدة للغاية، خاصةً بالنسبة للأصناف المختارة. تتوفر برامج تمويل خاصة، على سبيل المثال للمزارعين العضويين. ومن المسائل الأخرى المهمة الوصول إلى سوق العمل، إذ لا يمكن عادةً حصاد الفاكهة باستخدام الحصادات الآلية. كما يجب مراعاة الظروف غير المتوقعة. في السنوات التي يكون فيها الإنتاج وفيراً، ستكون الأسعار أقل بكثير. من ناحية أخرى، في السنوات العجاف (مثل الصقيع الشديد في الربيع)، يكاد يكون من المستحيل جني أي ثمار.

اختيار قطعة الأرض المناسبة

لا تتطلب مزارع الدواجن أو زراعة الفطر متطلبات خاصة في هذا الصدد. إلا أن الوضع يختلف تمامًا في حالة البساتين. تحتاج معظم أنواع أشجار الفاكهة إلى أرض مشمسة ولكن منعزلة. وهذا مهم للغاية، خاصةً لأشجار التفاح والخوخ والمشمش. تنمو هذه الأشجار بشكل أفضل على المنحدرات اللطيفة المواجهة للجنوب، ويجب تجنب زراعتها في الوديان بسبب تجمد التربة، مما يؤدي إلى انخفاض المحصول. لهذا السبب، لا تُعد المناطق الجبلية والسفوح مناسبة لمعظم الأشجار، نظرًا لبرودة المناخ وانخفاض درجات الحرارة بشكل كبير، حتى في نهاية شهر مايو أو بداية شهر يونيو. من الجوانب المهمة الأخرى التي يجب مراعاتها مستوى المياه الجوفية، إذ يجب ألا يقل عن 70-100 سم تحت سطح الأرض. يمكن للأصناف القديمة من الأشجار تحمل مستويات تصل إلى 50 سم.

تربة بساتين الفاكهة

تنمو البساتين بشكل أفضل في الأراضي الخصبة. تُعد التربة الطينية والرملية الطينية هي الأنسب، بشرط أن تكون متماسكة إلى حد ما. يجب أن تكون قيمة الرقم الهيدروجيني (pH) تقريبًا... ٥٫٥-٦٫٥ قبل زراعة أي أشجار، يجب تحضير الأرض. ستحتاج إلى حرثها، وفي حالة انضغاط التربة، يلزم حرث الطبقة السفلية بعمق ٧٠-٨٠ سم. غالبًا ما تتشكل طبقة من التربة المتراصة في التربة الثقيلة والمتوسطة/ضعيفة التصريف، مما يعيق تصريف المياه وامتصاص المعادن.

-----------------

تنزيل الكتاب

-------------------------