كتاب : كيف تنجح في مشروع تسمين الدواجن ؟ : مرجع مفصل

بالنسبة للدجاج في مراحله الأولى، يُنصح بزيادة الحرارة والإضاءة في حظيرة التربية، وذلك بحسب الموسم. في اليوم الأول من عمره، يُفضل أن يتعرض الدجاج للضوء على مدار 24 ساعة، وفي اليوم الثاني 23 ساعة، ومن اليوم السابع فصاعدًا، يُفضل أن يتعرض دجاج التسمين للضوء على مدار 18 ساعة يوميًا. خلال الأسبوع الأول من عمر الدجاج، يتعرض للعديد من عوامل الإجهاد، مثل النقل أو التعود على العلف الصلب. يُسبب ذلك تغيرًا في درجة حموضة المعدة، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية نتيجة زيادة بكتيريا الإشريكية القولونية. لذا، يُنصح بتوفير ماء بدرجة حموضة 4 للدجاج في الأسبوع الأول من عمره. يُمكن تحقيق ذلك باستخدام مواد تحميض تجارية أو باستخدام خل بتركيز 8% مخفف بنسبة 0.1%. احرص دائمًا على توفير كمية كافية من الماء.

تسمين دجاج التسمين

بدء تسمين الدجاج

يُعدّ التغذية عاملاً حاسماً في الأسبوع الأول من حياة دجاج التسمين. وكما هو الحال مع الحيوانات الأخرى، يصعب تدارك أخطاء التغذية في البداية لاحقاً. وهذا يعني أن الدجاج يحتاج إلى وقت أطول للوصول إلى الوزن المطلوب، وبالتالي يكون سعره أعلى. ويعود ذلك إلى أن عملية الأيض تكون أسرع في الأيام الأولى من حياته، وبالتالي تكون احتياجاته الغذائية عالية.

لتغذية دجاج التسمين في الأسبوعين الأولين من حياته، يستخدم معظم المربين علفاً بادئاً مخصصاً له، وهو عبارة عن علف مركب كامل مطحون. ولا يحتاج الدجاج إلى أي شيء آخر سوى الماء. يُعدّ محتوى البروتين في العلف مهماً لنمو الكتلة العضلية. ولا تقل أهمية عن ذلك الأحماض الأمينية، وخاصة الميثيونين والليسين، التي تُضاف إلى الأعلاف المركبة وتُشكّل اللبنات الأساسية للبروتينات. عادةً ما يُضاف إلى العلف البادئ مضاد للكوكيديا للحدّ من انتشارها، وبالتالي منع زيادة النفوق. يُستخدم السالينوميسين غالبًا كعلف للدجاج اللاحم، ولكنه سام للديك الرومي، لذا لا تطعم الديك الرومي أبدًا علفًا للدجاج اللاحم يحتوي على مضاد للكوكيديا!

المرحلة المتوسطة من التسمين

يبدأ إعطاء الدجاج المُخصّص للتسمين علف النمو، ويُفضّل أن يكون على شكل حبيبات. هذا يُقلّل من الفاقد غير الضروري للعلف. تكون كثافة نمو دجاج التسمين أقلّ قليلاً في هذه الفترة، لذا لا يلزم أن يكون العلف مُركّزاً للغاية، كما أن محتوى البروتين فيه أقل بنسبة 1% تقريباً من العلف البادئ. يُعدّ محتوى الأحماض الأمينية، بالإضافة إلى مضادات الكوكسيديا للحدّ من النفوق، أمراً بالغ الأهمية. يُقدّم علف النمو للدجاج حتى خمسة أيام قبل الذبح. أما إذا كنت تُسمّن الدجاج في المنزل حتى يصل إلى أوزان أعلى، فيكفي إعطاؤه علف النمو حتى اليوم الأربعين إلى الخامس والأربعين من عمره.

نهاية مرحلة التسمين

بعد ذلك، يتم الانتقال إلى العلف النهائي، وهو علف حبيبي يُستخدم في المرحلة الأخيرة من التسمين. يُقدّم هذا العلف حتى الذبح، ولكن لمدة خمسة أيام على الأقل. خلال هذه الفترة، يكون النمو النسبي أبطأ، وبالتالي ينخفض ​​محتوى البروتين في العلف بنسبة 1% تقريبًا. لا يحتوي العلف النهائي على مضادات الكوكسيديا. خلال هذه الفترة، يمكن توفير بعض العلف، لذا يُمكن خلط العلف النهائي، على سبيل المثال، مع نخالة الذرة.

استخدام الحبوب لتسمين الدجاج اللاحم

تتعلق الإجراءات المذكورة أعلاه باستخدام الأعلاف المركبة الكاملة، أي الأعلاف التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة، حيث لا تحتاج الحيوانات بعد ذلك إلا إلى الماء النقي.

مع ذلك، يوجد مربّون لديهم إمكانية الوصول إلى حبوب رخيصة خاصة بهم، غالبًا ما تكون من القمح أو الذرة. في هذه الحالة، ولأغراض التسمين، تُخلط الحبوب مع مركز بروتين سائب، وهو مُستخلص من فول الصويا، المصدر الأكثر استخدامًا للبروتين. وفقًا لتعليمات مُصنِّع العلف المركز، اخلط الحبوب، ويفضل أن تكون متوسطة النضج، مع العلف المركز بنسب مختلفة تتناسب مع مرحلة التسمين. ونظرًا لتأثير البنية الرخوة للعلف، توقع حدوث خسائر في العلف نتيجةً للخدش وغيره. وقد ترتفع أيضًا نسبة نفوق الماشية بسبب غياب مضادات الكوكسيديا وارتفاع نسبة العفن والسموم الفطرية في الحبوب. أما نسبة العفن في العلف الكامل فهي ضئيلة جدًا بفضل المعالجة الحرارية.

ابتداءً من اليوم الأربعين، يبدأ دجاج التسمين بتخزين الدهون، المعروفة بـ"مُحسِّن النكهة"، في لحمه، كما يصبح اللحم أكثر نضجًا. وهذا يعني أنه كلما طالت فترة تسمين الدجاج، زادت نسبة الدهون فيه، وتحسّن مذاقه. وبسبب زيادة نسبة الدهون، يتغير لون الجلد إلى الأصفر.

----------------

تنزيل الكتاب

-------------------------