كتاب : الدليل الكامل في زراعة الكرفس
الكرفس نبات عشبي ، عادة 60 إلى 120 سم. عالية مع الزهور البيضاء التي تحملها أومبلز المركبة. تزرع الثقافات السنوية في الهند بشكل أساسي لغرض البذور. الجذر عصاري ، متطور جيدًا وله العديد من الجذور الجانبية. السيقان متفرعة ، زاويّة ، مفصلية ، وخضراء فاتحة اللون. الأوراق مستطيلة ، 7-18 سم. طويل ، ريشي أو ثلاثي الأوراق. إنها تقذف رأسًا مزهرًا في جزء لاحق من الخريف تنتج كتلة من الفاكهة. الزهور بيضاء أو بيضاء مخضرة ، صغيرة جدًا على umbels المركب اللاطئ. عندما تجف umbels ، يتم حصاد المحصول ودرسه. تتكون الثمرة من قطعتين متحدتين ، تحتوي كل منهما على بذرة. بذور الكرفس صغيرة جدًا ، حوالي 1-2 ملم. في الطول ، بيضاوي ولون بني مخضر. تتميز بذور الكرفس بقوام هش ونكهة لطيفة ولكن طعمها مر قليلاً. ...
------------------
-----------------------------