كتاب : 100سؤال و جواب حول زراعة الزيتون : دليل الشامل
يُزرع الزيتون منذ آلاف السنين، ويُقدَّر ليس فقط لثماره وزيته، بل لدلالته الرمزية في ثقافات العالم. تزدهر هذه الأشجار دائمة الخضرة في المناخات الجافة والدافئة، ويمكن أن تعيش لمئات، بل آلاف، السنين. إذا تساءلت يومًا عن كيفية نمو الزيتون، أو أين ينمو، أو على ماذا ينمو، فسيرشدك هذا الدليل الشامل إلى كل شيء، من التكاثر إلى الحصاد.
على ماذا ينمو الزيتون؟
ينمو الزيتون على أشجار الزيتون (Olea europaea)، وهي أشجار دائمة الخضرة وبطيئة النمو. يبلغ ارتفاعها عادةً من 25 إلى 30 قدمًا عند النضج، بأوراق خضراء فضية تُضفي جمالًا وفائدة. تُنتج هذه الأشجار أزهارًا صغيرة عطرة تتطور إلى ثمار تُعرف بالزيتون.
الظروف المثالية للنمو
- أشعة الشمس: تزدهر أشجار الزيتون تحت أشعة الشمس المباشرة، وتحتاج إلى ما لا يقل عن 6-8 ساعات من ضوء الشمس المباشر يوميًا لإنتاج أوراق صحية وثمار وفيرة. احرص على زراعة شجرتك في مكان مشمس خالٍ من الظل.
- التربة: اختر تربة جيدة التصريف وقلوية قليلاً، ويفضل أن يكون الرقم الهيدروجيني لها بين 6 و8.5. لتعزيز خصوبة التربة وتحفيز نمو جذور قوية، أضف مواد عضوية قبل الزراعة.
- الصرف: الصرف الجيد ضروري، فأشجار الزيتون لا تتحمل التربة المبللة أو المضغوطة، مما قد يؤدي إلى أمراض الجذور. إذا كانت تربتك تميل إلى الاحتفاظ بالمياه، ففكّر في الزراعة في أحواض مرتفعة أو اختيار موقع آخر ذي تصريف أفضل.
- المسافة: عند الزراعة في البساتين، اترك مسافة بين الأشجار تبلغ حوالي 18 قدمًا × 14 قدمًا للسماح بدوران هواء كافٍ ونفاذ ضوء الشمس. بالنسبة لممارسات الزراعة الجافة، حيث يكون الري محدودًا، فإن المسافة الأوسع (24 قدمًا × 24 قدمًا) تساعد الأشجار على الحصول على رطوبة أكبر في التربة.
الري والتسميد
على الرغم من قدرة أشجار الزيتون الصغيرة على تحمل الجفاف، إلا أنها تحتاج إلى ري منتظم - حوالي 2.5 جالون أسبوعيًا خلال السنة الأولى. قد تحتاج الأشجار الناضجة إلى ري إضافي خلال فترات الجفاف الشديد.
التقليم والصيانة
يلزم تقليم بسيط خلال السنوات الأربع الأولى، مع التركيز على تشكيل الشجرة وإزالة الأفرع الماصة. يجب تقليم الأشجار الناضجة لفتح غطاء الشجرة لنفاذ الضوء. اقرأ دليل التقليم الصيفي للحصول على نصائح موسمية.
كيفية زراعة الزيتون: البذور مقابل العقل
من البذور
زراعة الزيتون من البذور ممكنة، لكنها بطيئة وغير متوقعة. قد لا تُنتج الأشجار المزروعة بالبذور ثمارًا مطابقة للشجرة الأم، وقد تستغرق سنوات عديدة قبل أن تُثمر. هذه الطريقة أقل شيوعًا لدى المزارعين المنزليين الذين يسعون إلى حصاد موثوق.
من العقل
يُعد إكثار الزيتون باستخدام عقل شبه ناضجة تُؤخذ في أوائل الربيع الطريقة المُفضلة والأكثر موثوقية. ترث العقل خصائص الشجرة الأم، مما يضمن جودة ثمار وأداءً ثابتين. تُسرّع هذه الطريقة إنتاج الثمار، وهي تُستخدم على نطاق واسع من قِبل المزارعين التجاريين.
------------------
---------------------