كتاب : المرجع الشامل في : زراعة و إنتاج البانجان في الحقول المكشوفة

الباذنجان، أو الباذنجان الأحمر، أو الباذنجان البري، نوع من الباذنجان ينتمي إلى الفصيلة الباذنجانية. تُزرع ثمار شجرة الباذنجان كمحصول غذائي عالمي. تُستخدم هذه الثمرة الأرجوانية، الإسفنجية، والماصة في أطباق متنوعة. يُعرف الباذنجان نباتيًا بأنه من فصيلة التوت، على الرغم من استخدامه اليومي كخضار في الطعام. الطماطم والفلفل الحار والبطاطس جميعها أعضاء في جنس واحد، وهو الباذنجان، ولكنها موطنها الأصلي العالم الجديد، بينما الباذنجان موطنه الأصلي العالم القديم. قشرته وبذوره صالحة للأكل، مثل الطماطم، ولكن عادةً ما تُطهى قبل تناولها، مثل البطاطس. مع أن محتوى الباذنجان من العناصر الغذائية الكبرى والصغرى ضئيل، إلا أن قدرته على امتصاص الزيوت والنكهات عند الطهي تزيد من استخدامه في المطبخ.

الباذنجان نبات معمر حساس موطنه المناطق الاستوائية، ويُزرع كحولي طري أو شبه قوي في المناطق الأكثر اعتدالاً. سيقان هذا النبات شوكية بشكل عام. يمكن أن تكون أزهاره بيضاء أو أرجوانية أو أي لون بينهما، وتشترك جميعها في تويج متشابه خماسي الفصوص مع أسدية صفراء زاهية. ثمار بعض الأصناف الشائعة بيضاوية الشكل، لامعة، وأرجوانية؛ أما لحمها فهو أبيض وإسفنجي، وله صفة "لحمية". بعض الأصناف بيضاء وأطول. عند فتح ثماره، يتحول لحمها المكشوف بسرعة إلى اللون البني بسبب الأكسدة. يتراوح ارتفاع نبتة الباذنجان الناضجة بين 40 و150 سم، ويتراوح طول أوراقها الكبيرة ذات الفصوص الخشنة بين 10 و20 سم وعرضها بين 5 و10 سم. أما الأصناف الكبيرة شبه البرية، فقد يصل ارتفاعها إلى 225 سم، ويتجاوز طول أوراقها 30 سم وعرضها 15 سم. يبلغ قطر ثمار النباتات البرية عادةً أقل من 3 سم، بينما يصل طول ثمار الأصناف المزروعة إلى 30 سم أو أكثر.

عملية إنبات بذور الباذنجان

بما أن الباذنجان يحتاج إلى بيئة دافئة، يُفضل بدء زراعة الشتلات داخل المنزل ونقلها إلى الحديقة بعد أن ترتفع درجة حرارة الأرض. يجب أن تنبت البذور قبل حوالي 6-9 أسابيع من الموعد المتوقع للصقيع الأخير. تتطلب إعادة زراعة الباذنجان في الخارج درجة حرارة لا تقل عن 21 درجة مئوية. البديل لهذه الطريقة هو شراء شتلات الباذنجان من مركز بستنة أو مشتل. للحصول على أفضل النتائج، انقع البذور في الماء لمدة ليلة كاملة قبل الزراعة. يُحسّن نقع بذور الباذنجان المسبق من حيويتها، مما يزيد من احتمالية إنباتها. يجب نقع البذور حتى تصل إلى قمة الوعاء. بعد ليلة من النقع، يجب تجفيف البذور. تُعد الصواني التي تحتوي على 72 أو 128 خلية مثالية لبدء زراعة بذور الباذنجان لأن حاويات البذور الواسعة تُشجع على نمو جذور صحية.

ابحث عن صواني زراعة البذور في أي متجر بستنة أو عبر الإنترنت. لزراعة البذور، استخدم وسطًا ناعمًا وجيد التهوية وفضفاضًا للنمو، ثم املأ صواني البذور. عند زراعة بذور الباذنجان، يُفضل استخدام وسط زراعة خالٍ من التربة. الكمية المثالية من مادة الزراعة عند زراعة البذور هي ثلاثة أرباع الصينية. تشمل الخيارات الفيرميكوليت، والبيرلايت، وقشر جوز الهند، والسماد العضوي. رش بعض الماء على التربة وازرع البذور بعمق حوالي 0.25 بوصة (0.64 سم).

استخدم أصابعك لوضع بذرتين من الباذنجان في التربة أو السماد العضوي في كل صينية بذور. ضع البذور على عمق حوالي 0.64 سم (0.25 بوصة) تحت سطح وسط الزراعة. اسقِ البذور بالرش أو الرذاذ. ازرع البذور وانتظر من 5 إلى 14 يومًا حتى تنبت. حسب المناخ، يمكن أن تنبت بذور الباذنجان في غضون خمسة أيام فقط، وتنمو لتصبح نباتات ناضجة في غضون أسبوعين. يُعد قصر مدة الإنبات نتيجة مباشرة لارتفاع درجات الحرارة. أثناء إنبات بذور الباذنجان، حافظ على درجة حرارة لا تقل عن ١٨ درجة مئوية (٦٥ درجة فهرنهايت). انقل الشتلات إلى أصص منفصلة بمجرد وصولها إلى ٧.٦ سم (٣ بوصات). يجب نقل جميع الشتلات إلى أصصها الخاصة بمجرد وصولها إلى الحجم المطلوب.

احفر ثقوبًا صغيرة في التربة واملأ الأصص بنفس وسط النمو الذي استخدمته لبدء زراعة البذور. أخرج كل شتلة من صينيتها بحرص وأعد زراعتها في وعائها الجديد. يجب إبقاء الشتلات في الأصص حتى تصل درجة الحرارة الخارجية إلى ٢١ درجة مئوية (٧٠ درجة فهرنهايت) على الأقل.

تحضير التربة لزراعة الباذنجان 

احصل على بعض أشعة الشمس في مزرعتك باختيار مكان مشمس طوال اليوم. تتطلب زراعة الباذنجان بنجاح في المزرعة درجات حرارة عالية جدًا. إن أمكن، ضع الباذنجان في مكان يتعرض لأشعة الشمس المباشرة لمدة ست ساعات على الأقل يوميًا. إذا لم يتوفر خيار آخر، فسينمو الباذنجان جيدًا في الظل الجزئي. لنجاح زراعة الباذنجان، يُنصح بزراعة تربة غنية بالمغذيات وجيدة التصريف. تأكد من جودة تصريف تربة حقلك عن طريق إجراء اختبار. احفر حفرة بعمق 30-46 سم وعرض 30-46 سم، ثم املأها بالماء لترى كيف يصرف الماء. نتيجةً لذلك، يمكنك تقييم حالة التربة. إذا تجمع الماء ولم يصرف خلال ساعة، فهذا يدل على أن تربتك ليست جيدة التصريف. أضف سمادًا عضويًا للتربة لإصلاح مشاكل التصريف في مزرعتك. فكّ الطبقة العلوية من التربة (٢٠ سم) باستخدام مجرفة بستنة. وزّع مُحسِّن تربة عضوي بطبقة سمكها ٥.١ سم فوق التربة. وزّعه بالتساوي على الأرض.

-----------------

تنزيل الكتاب

---------------------