كتاب : التوجهات الحديثة في صناعة الأعلاف

تلعب صناعة تغذية الحيوانات والأعلاف دورًا محوريًا في دعم كل من صناعتي الثروة الحيوانية وتربية الأحياء المائية. تُعد العناصر الغذائية المتوفرة في الأعلاف ضرورية للنمو الأمثل للحيوانات وصحتها وإنتاجيتها لضمان جودة الغذاء المشتق منها. بلغ إنتاج الأعلاف الحيوانية العالمي 1.2 مليار طن متري في عام 2023.1 وكان هذا أقل بنسبة 0.01٪ أو 140,000 طن متري عن العام السابق 2022. وأشار التقرير إلى أن هذا الانخفاض الطفيف في إنتاج الأعلاف يرجع إلى الاستخدام الأكثر كفاءة للأعلاف، والذي أصبح ممكنًا من خلال استخدام أنظمة الإنتاج المكثف. وقد جذبت الزراعة الحيوانية الكثير من الاهتمام، لا سيما في ضوء دورها في المساهمة في تغير المناخ. تقدر مساهمة الثروة الحيوانية في تغير المناخ بما يتراوح بين 12 و20٪2، ومعظمها في شكل غاز الميثان من المجترات وثاني أكسيد الكربون المنبعث من الغابات عند قطعها لإنشاء المراعي. ومع ذلك، يتزايد الطلب على البروتين الحيواني نتيجةً للزيادة المستمرة في عدد السكان وارتفاع الدخل.3 ومن المتوقع أن ينمو قطاع البروتين الحيواني، الذي يشمل اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك، بنسبة 12% و1.6% و11.2% على التوالي بحلول عام 2033.4

لذلك، ولتلبية الاحتياجات البشرية والبيئية، سيلعب قطاع الأعلاف الحيوانية دورًا محوريًا. تتناول هذه المقالة التحديات والاتجاهات الحالية في قطاع تغذية الحيوانات والأعلاف. ومع ذلك، يواجه هذا القطاع تحديات عديدة ويشهد تحولًا سريعًا مدفوعًا بالابتكار العلمي والتغييرات التنظيمية وديناميكيات السوق. كما يتطرق إلى التحديات الرئيسية والاتجاهات الناشئة التي تُشكل قطاع تغذية الحيوانات والأعلاف.

التحديات

1. ندرة الموارد وارتفاع التكاليف: يُعد ارتفاع تكلفة المواد الخام من أبرز التحديات. وتتعرض مكونات مثل الذرة وفول الصويا ومسحوق السمك، والتي تُشكل الجزء الأكبر من علف الحيوانات، لتقلبات أسعار نتيجة عوامل مثل تغير المناخ والتوترات الجيوسياسية وتزايد المنافسة على هذه الموارد من قِبَل صناعات الغذاء والوقود الحيوي. ويزيد ندرة المياه وتدهور الأراضي من تفاقم المشكلة، مما يحد من توافر الموارد اللازمة لإنتاج محاصيل الأعلاف. إضافةً إلى ذلك، يُمثل الأثر البيئي للاعتماد المفرط على بعض مكونات الأعلاف، مثل إزالة الغابات المرتبطة بزراعة فول الصويا، تحدياتٍ في مجال الاستدامة.

2. موازنة التغذية مع القدرة على تحمل التكاليف: يُعدّ موازنة التغذية المثلى مع القدرة على تحمل التكاليف تحديًا دائمًا. ويهدف المنتجون إلى تعظيم أداء الثروة الحيوانية مع التحكم في تكاليف الأعلاف، حيث تُمثل الأعلاف عادةً أكبر بند في إنتاج الثروة الحيوانية، حيث تصل إلى 70% من إجمالي التكاليف. ويتطلب تحقيق هذا التوازن صياغة دقيقة ودمج مكونات أعلاف عالية الجودة وفعالة من حيث التكلفة. يمكن تقسيم هذه المسألة إلى:

2أ. تباين المحتوى الغذائي لمكونات الأعلاف: بهدف الحد من الأثر البيئي لمكونات الأعلاف، بالإضافة إلى مواجهة تقلب مكونات الأعلاف الشائعة، أُحرز تقدم كبير في فهم وظائف وفائدة المكونات البديلة، لا سيما استخدام المنتجات الثانوية من مختلف المنتجات والعمليات الزراعية. على سبيل المثال، يُعدّ الذرة والصويا من المكونات الرئيسية للطاقة والبروتين في أعلاف الحيوانات. ومع ذلك، تكتسب مكونات أخرى غير تقليدية، مثل الذرة الرفيعة والقمح ودقيق جلوتين الذرة ودقيق الكانولا وحبوب التقطير المجففة مع المواد القابلة للذوبان (DDGS)، ونفايات الطعام، والحشرات، وغيرها، شعبية متزايدة. على الرغم من أن هذه المكونات قد تتشابه من الناحية الغذائية، إلا أن تباين محتواها الغذائي قد يكون أعلى بسبب اختلاف معايير المعالجة من مكان جمعها. وهذا يؤدي إلى تباين في أداء الحيوانات، مما يؤثر على اقتصاديات صناعة الأغذية الحيوانية. إحدى طرق التعامل مع هذا التباين هي استخدام المكونات البديلة بمستويات تضمين أقل.

2ب. العوامل المضادة للتغذية: العوامل المضادة للتغذية (ANF) هي مركبات نشطة بيولوجيًا نباتية لا قيمة غذائية لها5، ولكنها ضرورية للنباتات لحماية نفسها من الحشرات والأمراض والحيوانات العاشبة والظروف غير المواتية6. تؤثر هذه العوامل سلبًا على هضم العناصر الغذائية، مما يؤدي إلى انخفاض كفاءة العلف ونموه. على سبيل المثال، تحتوي وجبة بذور القطن (مصدر البروتين) على صبغة سامة تُسمى الجوسيبول (عندما تكون حرة وغير مرتبطة بالبروتين) والتي تؤثر على الحيوانات غير المجترة مثل الخنازير والدواجن، وقد تحتوي وجبة الفول السوداني على الأفلاتوكسينات، ويحتوي الذرة الرفيعة على التانينات، وما إلى ذلك، مما يؤثر على الكفاءة الغذائية الكلية. لا تستطيع الحيوانات الاستفادة الكاملة من حوالي 25% من العناصر الغذائية المتاحة بسبب وجود هذه العوامل في العلف.7 من المهم مراعاة هذه الخصائص في المكونات وتقليل مستوياتها في الأعلاف.

٢ج. قابلية هضم العناصر الغذائية: إلى جانب تأثير مُركّبات التغذية النباتية (ANFs) على قابلية هضم العناصر الغذائية، وبالتالي تقليل فائدتها في الأعلاف، قد لا تتناسب بعض المكونات مع احتياجات الحيوانات من حيث القيمة الغذائية. على سبيل المثال، يحتوي دقيق بذور اللفت على قشور ومركبات غذائية نباتية صعبة الهضم مثل الجلوكوسينولات والعفص وحمض اليوريك، إلخ. يعاني دقيق الريش من اختلال في توازن الأحماض الأمينية، وقد يؤثر دقيق نواة النخيل على استساغة الطعام. كما قد يُقلل الكيتين الموجود في أصداف القشريات أو الهياكل الخارجية للحشرات من قابلية هضمها لدى حيوانات مثل الدواجن والأسماك عند استخدامه بمستويات تضمين أعلى.

٣. الاستدامة البيئية والبصمة الكربونية: لصناعة الأعلاف بصمة بيئية كبيرة. تُشكّل غازات الدفيئة، مثل ثاني أكسيد الكربون والميثان وأكسيد النيتروز، أكثر من ٥٠٪ من الانبعاثات.٨ تحدث هذه التأثيرات من خلال تغيرات استخدام الأراضي، واستخدام الطاقة، والنقل. إن الضغط المتزايد من المستهلكين وصانعي السياسات لاستدامة العمليات يدفع الصناعة إلى تبني ممارسات تُقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، وتُقلل من استهلاك المياه والطاقة، وتُعزز التنوع البيولوجي. ومع ذلك، فإن تلبية التوقعات يتطلب ابتكارًا واستثمارًا كبيرين.

4. مقاومة مضادات الميكروبات (AMR): غالبًا ما تُعطى المضادات الحيوية وقائيًا للحيوانات من خلال العلف والماء، بالإضافة إلى الحقن والمستحضرات الموضعية، للوقاية من الأمراض وتعزيز النمو (لم يعد هذا هو الحال عمومًا في الولايات المتحدة). من المتوقع أن تزداد المضادات الحيوية المستخدمة في الحيوانات المُستخدمة في الغذاء بنسبة 11.5% بحلول عام 2030.9 لا تمتص الحيوانات المُستخدمة في الغذاء حوالي 75% من مضادات الميكروبات المُعطاة لها، والتي تُفرز من الجسم عن طريق البول والبراز، مما قد يُلوث البيئة المحيطة.10،11 وقد أدى الإفراط في استخدام هذه الأدوية إلى مقاومة مضادات الميكروبات، حيث يمكن أن تتكاثر الميكروبات المقاومة لها وتُسبب أزمات صحية عالمية للإنسان والحيوان. فرضت الحكومات والهيئات التنظيمية قيودًا صارمة على استخدام المضادات الحيوية في أعلاف الحيوانات، مما أجبر الصناعة على البحث عن حلول بديلة مثل البروبيوتيك والبريبيوتيك والنباتات المولدة للمضادات الحيوية.

5. تكنولوجيا الأعلاف والسلامة ومراقبة الجودة: تتوفر كمية كبيرة من البيانات في مصانع الأعلاف نتيجةً لاستخدام مكونات وتركيبات وصفات مختلفة. ومع ذلك، لا يزال من الصعب تطبيق هذه المعلومات في مختلف الأنشطة المتعلقة بإنتاج الأعلاف. إضافةً إلى ذلك، يُشكل تلوث الأعلاف بالسموم الفطرية والمعادن الثقيلة ومسببات الأمراض خطرًا على صحة الحيوان وسلامة الغذاء. يتطلب ضمان جودة الأعلاف الثابتة اختبارات ومراقبة دقيقة والالتزام بمعايير سلامة صارمة. ويمكن أن تؤدي اضطرابات سلسلة التوريد إلى تفاقم هذه المخاطر، لا سيما خلال الأزمات العالمية كالجوائح.

-----------------

تنزيل الكتاب

-------------------------