كتاب : الدليل الشامل في تصنيع منتجات الطماطم
الطماطم مادة خام قيمة تستخدم في المنتجات المصنعة مثل العصير ، المهروس ، والمعجون ، الكاتشب / الصلصة ، والمعلبات الكاملة. أحدثت التطورات العلمية الحديثة ثورة في صناعات معالجة الطماطم. تم إعداد ملف المشروع هذا لإنتاج عصير الطماطم وكاتشب الطماطم وهريس الطماطم.
الطماطم ، رغم أنها فاكهة نباتية الغرض من التجارة ، بشكل عام تعتبر من الخضروات بسبب الطريقة التي يتم استهلاكها بها. طماطم تزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. . منتجات الطماطم مثل عادة ما تكون هريس ، عصير ، كاتشب السلع المستعملة في المنازل والفنادق والمطاعم. يتم استخدام هذه العناصر لتعزيز مذاق الأطعمة المختلفة منتجات. يستخدم معجون الطماطم كملفوف بديلا عن الطماطم الطازجة في الطبخ ...